सूजी नारियल ड्राई फ्रूट्स गुजिया
सूजी नारियल ड्राई फ्रूट्सगुजिया व्यंजन मीठे के रूप में खासहोली त्योहारों पर बनाया जाता है, इसे विभिन्न तरह से बनाया जा सकता है. इसे बड़े और बच्चे सभी को खाना अच्छा लगता है, इस व्यंजन को कई नामों से पुकारा जाता है. गुजिया के अलावा इसे करंजी, कर्जिकई, कज्ज्कयालू इत्यादि नामों से भी जाना जाता है. यह खास कर होली और दिवाली के अवसर पर अधिकांश भारतीय घरों में बनाया जाता है. इसकी ऊपरी भाग को बनाने के लिए मैदे का इस्तेमाल किया जाता है, और अन्दुरुनी भाग में सूजी, नारियल इत्यादि को भरकर इसके अलग अलग स्वाद का आनंद ले सकते है. भले ही इसे बनाने में थोडा समय लगता है, लेकिन इसका स्वाद हमेशा लजीज होता है.
सूजी नारियल ड्राई फ्रूट्स गुजिया
सूजी नारियल ड्राई फ्रूट्सगुजिया व्यंजन मीठे के रूप में खासहोली त्योहारों पर बनाया जाता है, इसे विभिन्न तरह से बनाया जा सकता है. इसे बड़े और बच्चे सभी को खाना अच्छा लगता है, इस व्यंजन को कई नामों से पुकारा जाता है. गुजिया के अलावा इसे करंजी, कर्जिकई, कज्ज्कयालू इत्यादि नामों से भी जाना जाता है. यह खास कर होली और दिवाली के अवसर पर अधिकांश भारतीय घरों में बनाया जाता है. इसकी ऊपरी भाग को बनाने के लिए मैदे का इस्तेमाल किया जाता है, और अन्दुरुनी भाग में सूजी, नारियल इत्यादि को भरकर इसके अलग अलग स्वाद का आनंद ले सकते है. भले ही इसे बनाने में थोडा समय लगता है, लेकिन इसका स्वाद हमेशा लजीज होता है.
कुकिंग निर्देश
- 1
मैदा को बर्तन में निकाल लीजिये,गरम घी आटे में डाल कर, अच्छी तरह मिलाइये. अब थोडा़-थोडा़ पानी डालते हुए थोड़ा सख्त आटा गूंथ लीजिए. आटे को आधे घंटे के लिए ढककर रख दीजिए.
- 2
स्टफिंग के लिए--सभी ड्राय फ्रूट्स बारीक काट कर तैयार कर लीजिए
- 3
कढा़ई में 2 टेबल (चम्मच) स्पून घी डालकर गरम कीजिए. घी में सूजी डालकर लगातार चलाते हुए हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक भूनिये. सूजी के भूनने के बाद कटे हुए ड्राय फ्रूट्स डाल दीजिए और 1-2 मिनिट मिक्स करते हुए भून लीजिए. गैस बंद कर दीजिए और सूजी को थोडी़ देर तक चलाते रहें.
- 4
सूजी को प्याले में निकाल लीजिए और हल्का ठंडा होने दीजिए. सूजी के हल्का ठंडा होने पर इसमें पाउडर चीनी और इलायची का पाउडर डाल कर मिला लीजिए. गुजिया में भरने के लिए मिश्रण तैयार है.
- 5
आटे से छोटी-छोटी लोई तोड़ कर बना लीजिये, लोइयों को ढककर रखिये. एक लोई निकालिये और पूरी बेलिये, बेली हुई पूरी थाली में रखते जाइए.
- 6
सारी पूरियां बेलकर तैयार कर लीजिए, अब इन्हें भर कर गुजिया तैयार कर लीजिए. अब पूरी को सांचे के ऊपर रखिए, एक या डेढ़ चम्मच स्टफिंग पूरी के ऊपर डालिए, किनारों पर उंगली के सहारे से पानी लगाइये. सांचे को बन्द कीजिए, दबाइये, गुजिया से अतिरिक्त पूरी हटा दीजिये. गुजिया निकाल कर थाली में रखिए.
- 7
एक-एक करके सारी पूरियों की गुजिया इसी तरह बना कर थाली में लगाइए बनी हुई गुजिया ढककर रखिए, ताकि वे सूखे नहीं और इसी तरह सारी गुजिया बेल कर भर कर बना कर तैयार कर लीजिए.
- 8
कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिए. मीडियम गरम घी में गुजिया डालिए, और धीमी और मीडियम आग पर हल्के ब्राउन होने तक पलट-पलट कर तल लीजिए. कढ़ाई से गुजिया, टिशू पेपर पर प्लेट में निकालिए.
- 9
सारी गुजिया इसी तरह तल कर निकाल लीजिये. गुजिया तैयार हैं, गरमा गरम गुजिया का आनंद लीजिए
कुकस्नैपस
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गुजिया
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#Auguststar#30गुजिया इसे तीज में बनाया जाता है खाफी लौंग होली पर भी बनाते है ये बोहोत टेस्टी होती है
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गुलकंद चटाई वाली डिजाइनर गुजिया (Gulkand chatai wali designer gujiya recipe in hindi)
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