#好料日記天氣冷，來碗熱呼呼的麻油雞絲鮮蔬煎麵，麻油薑香去寒，麵線煎焦黃酥脆，拌入鮮蔬，解油膩…

#雞肉料理立冬過後，晚上總會想來碗熱呼呼的湯，加上麻油的麵線，香氣逼人，暖胃又暖心。

#傳承猶記冷冷對冬天，補習回家後媽媽總是會為我準備熱騰騰的宵夜暖暖胃，也為正值努力唸書準備大考的我照顧身體，讓我耗費大量體力時，也能讓身體獲得滿滿營養

這道料理算是一道懶人料理，現代人大多沒時間做菜，運用簡單的材料就可以製作美味又健康的主食，大家可以試做看看食後感想做法簡單、快速，味道健康又美味，大家可以喜歡吃什麼就加什麼進去煮也可以買去骨雞腿肉煎出雞油，味道加分

節氣“立冬”快到了，俗話說立冬補嘴空，吃滋補的麻油雞湯為冬天儲備能量吧！

完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45631200※這次使用「薑黃麵線」，所以照片看起來金黃色　這料理仍是「麻油雞麵線」，可不是咖哩麵線喔~ XD麻油雞是很吃"香"的料理，香味要靠各食材堆疊，先逼出雞油香氣，以雞油煸出薑味再加上麻油及米酒讓香味更具層次與變化~（2人份，若不含麵線，1人份約350大卡）

這兩天又開始冷起來，冬天的感覺也來了。 在這寒冷的天，來一碗麻油雞湯或加入麵線。好溫暖幸福！台灣家庭在秋冬季節最常料理麻油雞，除了麻油以外還有一個很棒的食材，那就是薑。薑可去寒，喝了這湯，溫暖了一家人的胃。純料理米酒，不加水，湯頭非常得鮮甜！除了秋冬以外，其他季節也會出現，像是產婦的月子餐一定有。還有就是因為這道料理太美味了，即使是大熱天，嘴饞的人還是會想品嚐這非常道地的台灣料理~麻油雞。單吃、拌麵、拌飯都美味極了！至於要不要加鹽依個人喜好，大多數的人料理麻油雞是不加鹽的。食後感想在這冬末寒冷的天，來一碗麻油雞湯或加入麵線。好溫暖幸福！

影音食譜連結：https://youtu.be/C0-ZycKfFx0就是愛麻油料理...冬天來碗麻油雞腿麵線，暖心又暖胃....

小米知吳煮湯鍋～補冬

我們家都超愛吃麻油雞麵線，這些麻油和麵線，米酒，都是特意，從台灣飄洋過海帶過來。讓我們在日本的嚴寒冬天裏，吃得身心都暖呼呼的。訣竅提示如果沒有馬上要吃，在第5個步驟，放入雞腿後加點鹽巴，等到要吃的時候，麵線再另外燙過，盛入大碗公裏，加入那些湯料，就可以了。

天氣變冷了...來碗冷騰騰的熱湯補補吧~這次煮清爽一點,,薑片沒放很多~但香氣還是十分足夠的：)　❶麵條本身就帶有鹹度，建議先試味道再調味❷如果買的麵條粉比較多的話，下鍋前先過個清水可以洗掉多餘的粉煮出來的湯比較清澈❸想加點青菜的朋友也可以與枸杞一起下　🙏新手發文請多多指教🙏有不錯的方法很歡迎一起討論：）　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/wo1PBHlmg5E‣‣ FB粉絲團：https://youtu.be/0LZOF3x8X3k#好料日記

#Cookpad廚藝賞2019