Hamburguesas vegetarianas, sin gluten, de arroz y remolachas

Hervimos el arroz en abundante agua hasta que esté bien blandito. Una vez listo lo colamos, le echamos un chorrito de aceite y lo dejamos a un lado.

Hervimos las remolachas en abundante agua. Cocinamos hasta que, al pincharlas con un cuchillo, estén blanditas. Luego colamos y dejamos enfriar. Cuando las remolachas estén frías las pelamos y las rallamos.

Por otra parte picamos la cebolla. Rallamos la zanahoria. Luego, en una sartén, echamos un chorrito de aceite y llevamos a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente agregamos la cebolla. Cocinamos y revolvemos hasta que comience a transparentarse. Luego agregamos la zanahoria. Cocinamos por 3 minutos. Finalmente agregamos las remolachas ralladas. Apagamos el fuego y dejamos entibiar.

En un recipiente colocamos el arroz ya tibio junto con el caldito de verduras. Tomamos un pisa-puré y aplastamos bien para que el arroz se desintegre lo máximo posible.

Luego agregamos la cebolla, la zanahoria y las remolachas. Mezclamos bien.

Por último agregamos los huevos, sal, pimienta y cualquier condimento que nos guste.

De ser necesario, agregamos 1 o 2 cucharadas soperas de almidón de maíz (para que la masa se vuelva más sólida y sea fácil de trabajar con las manos). Mezclamos bien.

Tomamos una cucharada de masa y con nuestras manos (untadas en aceite) formamos una bolita. La apoyamos sobre un plato con rebozador (esta vez utilicé harina de maíz y almidón de maíz) y aplastamos hasta darle forma de hamburguesa. Luego la damos vuelta, la empanamos bien y la colocamos sobre un plato.

Repetimos el paso 8 con el resto de la masa.

Teniendo nuestras hamburguesas armadas pasamos a la cocción: Echamos un chorro de aceite en una sartén y la llevamos a fuego medio.

Cuando el aceite esté caliente colocamos las hamburguesas de arroz sobre la sartén.

Dejamos cocinar (sin tocar ni mover) hasta que la parte de abajo esté bien dorada y crocante.

Finalmente damos vuelta las hamburguesas y cocinamos hasta que doren del otro lado. Listo!! Ya tenemos una suuuper deliciosas hamburguesas vegetarianas de remolacha para disfrutar!! ;)

Consejos y datos útiles: 1) Pueden triturar el arroz y las remolachas en la multiprocesadora. La masa quedará homogénea y con un color violeta intenso.

2)Pueden agregar o quitar todas las verduras que quieran. Les gusta el pimiento? Le agregan pimiento. No les gusta la cebolla? Se la quitan. Eso sí... si quitan toooodas las verduras (menos la remolacha) les recomiendo agregar un caldito más de verdura para saborizar el arroz.

3)Si lo desean pueden utilizar las hojas de la remolacha. Son riquísimas! 4) Pueden hacer estas hamburguesas en la sartén o al horno.

5)Les cuento un secretito que acabo de descubrir: A veces recaliento tanto las hamburguesas que me quedan un poco secas. Pues el otro día las calenté tapando la sartén y quedaron bien blanditas!! EL vapor humedece el arroz!! ;)

Espero que les haya gustado la receta! Para más recetas con arroz visiten: http://recetasfacilesconarroz.blogspot.com/

O por facebook: Recetas fáciles con arroz

Hasta la próxima!! ;)