सूजी उत्तपम (Suji uttapam recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
मिक्सिंग बाउल में 1.5 कप रवा / सूजी और 1 कप ताजा दही अच्छे से मिलाएं।
- 2
फिर, 3/4 कप पानी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएं। बैटर गाढ़ा हो जाएगा। इसमें स्थिरता का प्रसार होना चाहिए।15 मिनट के लिए बैटर को अलग रखें।
- 3
फिर, 1/4 कप पानी डालें और फिर से मिलाएँ। स्वाद के अनुसार नमक, 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 बारीक कटी हरी मिर्च और 1 बड़ा चम्मच अदरक बारीक कटी हुई डालें। अच्छी तरह से मिलाएं । उत्तपम के लिए बैटर तैयार है।
- 4
इस बीच एक कटोरी में 2 बारीक कटा प्याज, 1 बारीक कटा टमाटर, 2 बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, 2 बड़े चम्मच गाजर कद्दूकस किया हुआ, 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती और 1/4 छोटा चम्मच नमक डालें । फिर अच्छी तरह से मिलाएं। यह सब्जी मिश्रण बाद में उत्तपम पर फैलाने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा।
- 5
गरम तवे पर 1 छोटा चम्मच तेल फैलाएं। फिर तवे पर उत्तपम बैटर को वैसे ही फैलाएं जैसे आप सेट दोसे के लिए फ़ैलाते हैं। उत्तपम के बैटर के ऊपर सब्ज़ी का मिश्रण समान रूप से फैलाएं और हल्का दबाएं।
- 6
फिर, मध्यम आंच पर उत्तपम को अच्छी तरह से पकाएं। बाद में, उत्तपम को धीरे से पलटें। यदि आवश्यक हो तो तेल लगाएं । उत्तपम दोनों तरफ से अच्छी तरह पकाएं।
- 7
अब रवा उत्तपम तैयार है। चटनी के साथ गरम परोसें।
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