Fideos caseros de morrón
Paso a paso
- 1
Quemar el morrón directamente en la hornalla, hasta que la piel quede negra. Limpiarlo con una servilleta de papel para retirar la piel. Procesarlo con 1 cda de aceite.
- 2
En la mesada hacer una corona con la harina. Colocar los huevos y el morrón procesado y comenzar a unir (me ayudo con cornet),para después amasar por 10 min aprox. *agregar agua o harina según lo requiera* debe quedar una masa suave, lisa y que no se pega.
- 3
Estirar la masa del grosor deseado y cortar los fideos.
- 4
Hervir en abundante agua hirviendo con sal, revolver un poco. La pasta casera en pocos minutos está lista (3 min aprox). Servir a gusto. Yo acompañé con una salsa simple: 500 gr de corte malvina que sellé en la olla y rehogué junto a la carne 1 cebolla grande con 1 diente de ajo, agregué puré de tomates y dejé cocinar, condimentarla a gusto.
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