خاویار بادمجان 🍆

🌹💖﷽💖🌹
بادمجان یکی از خوراکیهای چند منظوره است که در آشپزی ایرانی و همسایههای شمالی آن بسیار مورد استفاده و محبوب است. در آشپزی روسی به این غذا Baklazhania Ikra یا خاویار فقرا گفته میشود. شاید این نامگذاری از این جهت مرسوم بوده که در گذشته مردم فقیری که گوشت و یا مرغ نداشتند، بادمجان را جایگزین میکردند و گاهی حتی به آن مرغ سیاه میگفتند.
ممنون از کدبانو @maman_zeinab73 🌹🌹🌹
خاویار بادمجان 🍆
🌹💖﷽💖🌹
بادمجان یکی از خوراکیهای چند منظوره است که در آشپزی ایرانی و همسایههای شمالی آن بسیار مورد استفاده و محبوب است. در آشپزی روسی به این غذا Baklazhania Ikra یا خاویار فقرا گفته میشود. شاید این نامگذاری از این جهت مرسوم بوده که در گذشته مردم فقیری که گوشت و یا مرغ نداشتند، بادمجان را جایگزین میکردند و گاهی حتی به آن مرغ سیاه میگفتند.
ممنون از کدبانو @maman_zeinab73 🌹🌹🌹
مراحل تهیه
- 1
#بادمجون ها🍆 رو پوست گرفتم و مکعبی خردکردم.
پیاز🧅رو خرد کرد و با روغن تفت دادم. وقتی کمی تغییر رنگ داد و شفاف شد، ادویه و زردچوبه اضافه کردم.
بعد #بادمجان ها 🍆رو ریختم توی قابلمه.
چند دقیقه تفت شون دادم♨️، بعد نصف فنجان آب💦اضافه کردم و در قابلمه رو بستم تا بادمجونا نرم بشن. - 2
وقتی بادمجونا کاملا پختن با گوشتکوب لهشون کردم و رب گوجه رو اضافه کردم.
دو ـ سه دقیقه ⏰ تفت دادم، بعد یک فنجان آب و کمی نمک ا🧂ضافه کردم و گذاشتم۵ تا ۱۰ دقیقه با شعله کم بمونه و جابیفته🫕.
آبلیمو🍋 رو اضافه و بعد شعله رو خاموش کردم. - 3
💚اگه براتون مفید بود لطفا صلواتی برای سلامتی و تعجیل در فرج امام زمان بفرستید🌹
دستورهای مشابه
-
🍆خاویار بادمجان مقرون به صرفه💰🍆
🌷بنام آفریننده رنگهای زیبای پاییز🌷خاویار بادمجانمقرون به صرفهعالی وخوش طعم🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃این غذاطعم عجیب خووشمزه ای دارهانگشتامون رو نزدیک بخوریم از بس عالی بود طعمش خاص و منحصر به فردهحتما امتحان کنیدباتشکر از دوست گل ومهربونم@kadbanoogary کیک 🎂 شیرینی🍩 گل نرگس 🌼 -
خورشت مسما بادمجان🍆🍆
#خورشت_مسما_بادمجان#خورشت#کوک_اسنپ#سرآشپز_طلایی🍆🍆خورشت مسما بادمجان یک غذای شمالی است که اغلب با خورش بادمجان اشتباه گرفته میشود. این غذای خوش طعم به همراه بادمجان و مرغ سرخ شده جز غذاهایی است که دست کشیدن و صرف نظر کردن از آن مشکل است.این غذای خوشمزه را با رسپی دوست نازنینم خانم@ashpazye_parchinدست گلتون درد نکند. 🍆🍆 🍃Ma Akbari🍃 -
خاویار بادمجان
خاویار بادمجان خیییلی غذای خوشمزه ای هست قبلا کنسروش رو استفاده می کردم گفتم یک بار خودم درستش کنم که خیلی خوشمزه تر شد . شماهم درست کنید و لذت ببرید#خاویار #گوجه #بادمجان #ساده #خوشمزه #خوراک #کنسرو asphodel -
خاویار بادمجان😃
#غذای_فوری #بادمجاناین غذا بسیار راحت و آسان طبخ میشه و طعم متفاوتی داره ، جالبه که یه بار هم شده امتحان کردناگفته نمونه خودم این غذا رو با بادمجان کبابی پختم و دوسش داشتم🥰باتشکر از خواهر گلم @cooliiiivaaaandکه دستور پخت خوبشو در اختیارمون قرار داد، سپاس💝🌺💝 سیما (مهسوند) -
خاویار بادمجان
با تشکر از دوست خوب و هنرمندم زینب جان@maman_zeinab73 مریم - مشاور سلامت و درمانگر با طب ایرانی و سنتی. -
-
خاویار بادمجان مقرون به صرفه🍆
بسم الله الرحمن الرحیم⚘⚘⚘⚘هیچکس از کنار گلدست خالی برنمیگرددگلابگیر به گلاب میرسدکندو دار به عسل ،🍯نقاش به نقشعکاس به عکس ،بلبل_به_آوازبیا و گل باش⚘و چشمه خیر و خوبی . . .!🎈🎈🎈🎈🎈با تشکر از دوست عزیزم@narges1187⚘⚘🙏🙏یک شنبه پانزدهم آبان ماه هزار و چهار صد و یک#بادمجان#خاویار_بادمجان#ساده_سریع#غذای_فوری#مقرون_به_صرفه#بدون_گوشت مهدیه کولیوند -
-
خورشت گوشت و بادمجان 🍆
🌹💖﷽💖🌹 رقص آنجا کن که خود را بشکنی♡پنبه را از ریش شهوت بر کنیرقص و جولان بر سر میدان کنند♡رقص اندر خون خود مردان کنندچون رهند از دست خود دستی زنند♡چون جهند از نقص خود رقصی کنند࿐჻ᭂ⸙♥️⸙჻ᭂ࿐با تشکر از صفورا بانوی هنرمند @safura_dabiri 🌹🌹🌹 kadbanoogary 🇮🇷 -
خوراک خاویار بادمجان (بدون خاویار)😁
#رژیمی #گیاهی#افطاری امروز گوگل کردم این غذا از روسیه بنام ایگرا است با اینتفاوت که بجای بادمجان و رب گوجه ، خاویار سرخ استفاده می شود🤣و نمی دونم کی رب گوجه فرنگی و دانه های با دمجان را با خاویار روسی سرخ را شبیه هم فرض کرده و در فارسی نامش را این گذاشته😆 در تمام ویدئوها خاویار که از تخم ریزه های ماهی ست استفاده شده و رنگ قرمز داشت بر خلاف خاویارهای سیاه که مروارید سیاه لقب گرفته.و صد البته من در عمرم خاویار نخوردمالبته اشپل ماهی در شکم ماهی تصادفی بوده و خوردم 😄بهرحال این که ما در ایران درست می کنیم تاحدودی مشابهت با میرزا قاسمی داره جالبه کنسروها هم بنام کنسرو خاویاربادمجان می فروشند🤔من کمی رسپی را تغییر دادم و با آنکه سیر ندارد بسیار خوشمزه شد شهپر رفیعی -
شیش انداز گیلانی (بادمجان)
بسم الله الرحمن الرحیم⚘⚘⚘⚘⚘⚘#به_صرفه#بادمجانشش انداز یکی از غذا های بسیار خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که یکی از انواع غذا های گیاهی به شمار می رود و بدون گوشت تهیه می شود و در نقاط مختلف ایران مثل شیراز و گیلان و زنجان و … به شکل و شیوه های متنوعی تهیه می شود و از نظر شکل ظاهری نیز بسیار شبیه به فسنجان بوده است.🥣🍆🥣🍆 در صورت تمایل می توانید این غذای بسیار خوشمزه و گیاهی را با گوشت و مرغ نیز تهیه کنید اما به طور کلی شش انداز گیلانی اصل بدون گوشت بوده و با بادمجان درست می شود. 🍆🍆این غذا به شکل خورشتی تهیه شده و طعم آن در کنار یک برنج ایرانی و زعفرانی تکمیل و بی نظیر تر می شود.🍚🍚ولی یک غذای نونی هم به حساب میاد و می تونید بدون برنج با نان هم سرو کنید.🍞🍞 این غذا برای کسانی که بادمجان را دوست ندارند و اصلاً هم مصرف نمی کنند یک پیشنهاد عالی است زیرا که در این غذای خوشمزه به دلیل استفاده از بادمجان به عنوان مواد اصلی آن می توان گفت که شما طعم جدیدی را تجربه می کنید و می توانید بادمجان را که به عنوان منبع غنی شده از فسفر و … بوده است را به راحتی در این غذا میل کنید و به جدول غذایی هفتگی خود اضافه کنید و از فواید آن بهره مند شوید.👌👌👌👌😋😋😋با تشکر از دوست عزیزم اکرم جان بابت این غذای خوشمزه که برامون تازگی داشت@Akram_cooking🙏🙏🙏🥰🥰🥰#شام_ساده#غذای_فوری#غذای_نونی#بدون_گوشت مهدیه کولیوند -
مسما بادمجان
مسما بادمجان یکی از غذاهای بسیار خوشمزه ایرانیه که طرفداران زیادی داره...این غذا هم با گوشت خورشتی و هم با مرغ قابل تهیهست و در هر دو حالت، بسیار خوشمزه میشه... مسما بادمجان رو در روزهای گرم تابستون بدون گوشت و مرغ هم تهیه میکنند، که گزینه بسیار مناسبی برای گیاه خواران عزیز هست...#مسما_بادمجان#مسما#بادمجان#ساده#راحت#پیشبند_طلایی۲۳ ( #GoldenApron23 ) Tanin -
پیتزا بادمجان🍆(بدون خمیر) در توستر
بسم الله الرحمن الرحیم⚘⚘⚘⚘برای این پیتزا بادمجان حتما از بادمجان بزرگ استفاده کنید و بهتره که دونه هاش خیلی کم باشه.👌👌👌یه بادمجان بزرگ تو یخچال مونده بود که پوستش هم در حال چروکیده شدن بود 😕با دیدن پیتزا بادمجان در یکی از برنامه های آشپزیتصمیم گرفتم با بادمجانی که مونده این پیتزای آسون و خوشمزه رو درست کنم.😊😋از همه مهم تر این طوری پوست بادمجان هم دور ریخته نمیشه. #دور_نریزیم🤗#بادمجان#پیتزا_بادمجان#ساده_سریع#توستر#گوجه_فرنگی#پنیر_پیتزا#پنیر_چدار#فست_فودپنج شنبه چهارم خرداد ماه هزار و چهار صد و دو🌸🌸🌸🌸🌸 مهدیه کولیوند -
خاویار بادمجان
من کمی تغییرات دادم. بادمجان تازه نداشتم و سرخ کرده فریزی حلقه ای داشتم از همون استفاده کردم. و گذاشتم کمی با آب خودش بپزه و بعد ته استکان بعدش اضافه کردم و پخت و آبش تبخیر شد برداشته و بقیه مواد رو طبق دستورالعمل آماده کردم. به جای سیر هم از پودر سیر استفاده کردم.با #ترشی_گوجه_سبز که قبلاً دستورش رو گذاشته بودم سرو کردم. Pari -
خورش گوجه و بادمجان بدون گوشت
#سرآشپز_طلایی #خورش_بدون_گوشت#خورش_گوجه_بادمجان #قرمزدر اصل همون خوراک گوجه و بادمجانه ولی روش پختش مثل خورش هست البته بدون گوشت.آب زردی (تلخاب)که از بادمجان ها خارج میشود ممکن است برای بعضی افراد حساسیت زا باشدپس حتما قبل از سرخ کردن بادمجان آنرا با مقداری نمک در صافی بگذارید تا تلخابش خارج شود. مهربانو -
خورشت گوجه بادمجان 🍅🍆
غذای ساده و نوستالژی ولی به غایت خوشمزه🤭غذای ارزون و گیاهی (وگان) و فوری 🌹 kadbanoogary 🇮🇷 -
بقچه قارچ و بادمجان 🍆
🌹💖﷽💖🌹وَقَالَ الرَّسُولُ يَا رَبِّ إِنَّ قَوْمِي اتَّخَذُوا هَٰذَا الْقُرْآنَ مَهْجُورًا✨و پیامبر [درقیامت] می گوید: پروردگارا! همانا قوم من این قرآن را متروک گذاشتند!(آیه ۳۰ سوره فرقان)تو این ماه عزیز، حداقل روزی دو سه خط قرآن بخونیم💖 kadbanoogary 🇮🇷 -
یتیمچه بادمجان 🍆🥘غذای ساده و شام فوری
#سرآشپز_طلایی#غذای_فوری#غذای_دانشجویی👩🏻🎓#یتیمچه#بادمجان#خوراک_بادمجان#غذای_نیم_ساعته#یتیمچه_بادمجان#غذای_نونی#نیم_ساعته#علف_الباذنجان#الوجبات_السريعة#به_صرفه#Eggplant_feed#Fast_foodموضوع انشا : خوش بختی …🥰به نام خداخوش بختی یعنی قلب مادرت بتپد …🧕🏻❤️پایان !!!❤️❤️❤️سلام دوستان عزیزم 🤗 ظهر تون بخیر 🌱امروز براتون یتیمچه بادمجان آوردم 😉یتیمچه رو مامانم درست کردند غذای راحت و فوری و بدون دردسر 😜😅برای وقتایی که عجله دارید یا حوصله آشپزی کردن ندارید گزینه خوبیه 😊👌هم خوشمزه هم فوری چی بهتر از این 😄راستی من اوایل به اسمش میخندیدم اما بعداً برام عادی شد و اینم علت نام گذاری یتیمچه ؛◀️یتیمچه یا یتیمک غذایی است که از بادمجان، گوجه و پیاز و سیب زمینی درست می شود و علت این که به این غذا یتیمچه می گویند این است که گوشت ندارد.بریم سراغ غذای راحت امروز ☺️🏃🏻♀️...#غذای_ساده#شام_فوری ناهید بانو👩🏻🍳 -
مسما مرغ و بادمجان
ترکیب بادمجان و مرغ واقعا بی نظیرهاین خورشت رو بنا به ذائقه های مختلف توی هر خونه ای با یه سری مواد دیگه درست میکنن و جزو غذاهای مرسوم و محبوبه 😋🌹 مستر پپرونی -
خورش مسما بادمجان
خورش مسما بادمجان یکی از خورشهای ساده و اصیل ایرانی است که اغلب با خورشت بادمجان اشتباه گرفته میشود در صورتی که خورشت بادمجان با گوشت قرمز تهیه شده و غوره ندارد@nazaninzahra2021 Safura Dabiri -
کشک بادمجان 🍆
کشک بادمجون خوشمزه و کم روغنو چند مدل #تزئین_کشک_بادمجان 🌹#سرآشپز_طلایی#غذای_سنتی kadbanoogary 🇮🇷 -
خورشت بادمجان
این غذا یکی از خوراک های اصیل ایرانی است که هم در مهمانی ها و هم در جمع گرم خانواده تان می توانید نوش جان کنید که پایه ی اصلی آن برنج است. امیدوارم نوش جان کنید و لذت ببرید.به دلیل اینکه این غذا روغن زیادی را می طلبد میتوانید بادمجان را کبابی هم بکنید ولی سرخ شده آن طعم بهتری دارد. maryam -
-
مُسَقَّعَة بادمجان
#مسقعة_باذنجان#مسقعة_بادمجان#مسقعة_بادنجان#بادمجان#غذای_نونی#غذای_عربی#گیاه_خواری#غذای_گیاهی#سرآشپز_طلایی#کوک_اسنپبا تشکر از دوست خوبم طیبه جان 🌹🌹💖💖🌹🌹🍃این غذا کاملا گیاهی است که همراه با پلو و یا با نان سرو می شود که یک غذای خیلی خوشمزه و لذیذ عربی است.🌹🌹دنیـا همه هیچ و اهـل دنیـا همـه هیچ... ای هیـچ بـرای هیـچ بـر هیـچ مپیـچ؛ دانی که پس از عمـر چه مانـد باقـی؟ مهراست ومحبت است وباقی همه هیچ🌹🌹 رادمهرآوه -
-
فسنجانِ بادمجان 🍆🍆🍆
به نام حضرت حق 🌹یک مشت سوزن،سنجاق،تیغ،میخ ،اگر توی یک نایلون بریزی،غیر از این است که سوراخ سوراخ می شود!باور کن حسادت مثل همان سوزن و تیغ است!!اول خودت را از پا در می آورد!!به همین خاطر بود که امیرالمومنین حضرت علی علیه السلام فرمودند:"صحة الجسد من قلة الحسد"سلامتیِ تن، در کم کردن حسادت است.هرچه حسادت کمتر،تن هم سالم تر،مثل دو کفه ترازو،هر چه آن کفه پایین تر ،آن کفه دیگر بالاتر!(مثل شاخه های گیلاس، محمدرضارنجبر )اللهم عجل لولیک الفرج والعافیة و النصر 🌹🌹🌹#سرآشپز_طلایی#غذای_محبوب_من#فسنجان#بادمجان sky 🇮🇷 -
مسقعه بادمجان😍وگان
#بادمجان #نخود #غذای_فوریهمیشه خورشت بادمجان با گوشت و بدون گوشت رو تجربه کردیم که چقدر دلچسبه😋میشه گفت این غذا هم ، بهمون نسبت خوشمزه هست😋با تشکر از دوست خوبم خانم@DELARAM1358 که دستور پخت خوبشو در اختیار قرار داده 🌹😍 سیما (مهسوند) -
مسما بادمجان(غوره بادمجان)
بسم الله الرحمن الرحیم⚘⚘⚘⚘خورشت مسما بادمجان یک غذای شمالی است که اغلب با خورش بادمجان اشتباه گرفته میشود.🙂طعم دهنده اصلی این خورش غوره است؛ طعم بادمجان در کنار طعم ترش غوره ترکیب بسیار کامل و لذیذی میشود که راز خوشمزگی این خورش است.😋با تشکر از دوست عزیزم@Mahdian_zahra⚘⚘🙏🙏#پیشبند_طلایی۲۳#مسما_بادمجان#غوره_بادمجان#غوره#بادمجان#ناهار#غذای_شمایسه شنبه سوم مرداد ماه هزار و چهار صد و دو مهدیه کولیوند -
🍆راتای کشک بادمجان🍆 (فینگرفود یخچالی)
سلام دوستای گلم امیدوارم روز خوبی داشته باشین و در سلامتی کامل باشین🪴🌻#غذای _سردکشک بادمجان یا راتای فینگر فودی کشک بادمجان .تاریخچه کشک بادمجان که غذای سنتی و دارای بافت خامه ای و عطری دلپذیر است،هزاران ساله که بادمجان در ایران کشت میشه و به دلیل تنوع در آشپزی مورد پسند اکثرا هست. تهیه سنتی کشک بادمجان شامل تفت دادن یا کباب کردن بادمجان ها، تا زمانی که از بیرون نرم و ذغالی بشه و طعم دودی به غذا بده، سپس بادمجان های تفت داده شده له می شوند و با مخلوطی خوش طعم از گردوی تفت داده میشه، سیر خرد شده و کشک ترکیب می شوند. این غذا با ادویه هایی مانند زردچوبه، نمک و فلفل به عنوان چاشنی استفاده میشه و برای کیفیت بیشتر با گیاهان تازه و کمی کشک تزیین میشه، در طی قرنها، کشک بادمجان تکامل یافته و با تغییر روندها و تأثیرات آشپزی سازگار شده است.درست کردن کشک بادمجان نیازمند صبر و حوصله فراوان هست، علاوه بر اون درست کردن راتای کشک بادمجان هم بیشتر از کشک بادمجان معمولی نیازمند صبرو حوصله. میزان کالری در 100 گرم بادمجان 25 کیلو کالری است. کالری بادمجان در حالت ترشی 49 کیلو کالری است. کالری بادمجان پخته شده و آبپز به همراه نمک 33 کیلو کالری و بدون نمک 35 کیلو کالری است. نازنین بانو -
خورشت مرغ مجلسی 🥘
🌹💖﷽💖🌹💚رسول خدا صلّی الله علیه و آله:نگاه(به نامحرم) یکی از تیرهای زهرآلود شیطان است،هر کس از ترس خدا آن را ترک نماید، خداوند ایمانی به او عطا فرماید که شیرینی آن را در دل خویش بیابد.📗«بحار الانوار، ج 104، ص 38» kadbanoogary 🇮🇷
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (15)
عزیزم من با دستور شماخاویاربادمجون درست کردم امروز ؛ واسه اولین بار، منتهانرسیدم عکس بگیرم😁خلاصه اینکه ممنونم جونم خوشمزه شد😘💞