Bizcocho de plátano SIN

Dores Rial
Dores Rial @doresrial
Galicia, España

Quise hacer una versión saludable del bizcocho de plátano y este es el resultado 😊
Desayunos y meriendas más sanas 💪🏻

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Ingredientes

1h.
9 raciones
  1. 3plátanos
  2. 3huevos
  3. 50 ml.Aceite
  4. 100-120 grs.Eritritol
  5. 120 grs.Harina avena
  6. 15 grs.levadura (1sobre)
  7. 1 pizcasal
  8. 1cdta. Canela
  9. Decoración (opcional)
  10. Chispas de chocolate
  11. Salvado/hojuelas de avena

Paso a paso

1h.
  1. 1

    Precalentamos el horno a 180°C
    Batimos los huevos con el eritritol hasta que estés doblen su tamaño (unos 10 min. con varillas). Sin dejar de remover, agregamos el aceite y el plátano aplastado.

  2. 2

    Añadimos harina, levadura, sal y canela. Mezclamos bien con una espátula hasta que todos los ingredientes estén integrados.

  3. 3

    Vertemos la mezcla en un molde engrasado cubierto con papel vegetal y decoramos con unas chispas de chocolate y avena. Llevamos al horno unos 45 min. a 180°C. Dejamos enfriar

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Escrita por

Dores Rial
Dores Rial @doresrial
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