紫薯餅乾

陸蓮兒
陸蓮兒 @cook_6827507

這個季節也正是紫薯的產期,趁新鮮做了紫薯餅乾,紫薯的好味道香濃好吃,絕對沒有人工色素喔!
也可以用黃色地瓜或是栗子南瓜、東昇南瓜。

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預備食材

  1. 薯泥 210 公克
  2. 低筋麵粉 320 公克
  3. 無鹽奶油 150 公克
  4. 細砂糖 60 公克
  5. 少許

料理步驟

  1. 1

    無鹽奶油室溫放軟,入攪拌器打個2分鐘後加入糖攪動,攪拌澎鬆加入薯泥拌勻。

  2. 2

    加入麵粉+鹽,用刮刀翻切的方式拌勻

  3. 3

    麵糰放袋中桿成約0.5公分厚度

  4. 4

    入冷凍冰硬

  5. 5

    稍稍退冰至可以切割即可
    切割成長方形、正方形或壓模也可以。

  6. 6

    放盤墊烘焙紙上整齊排列留膨脹空間。
    中間用插子戳動,使餅乾有造型並且烤起來更加均勻受熱,烤的時間縮短。

  7. 7

    依每個烤箱的性質自行斟酌溫度和時間。我的烤溫是175度預熱,上火185度,下火175,烤25分鐘。

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食譜作者

陸蓮兒
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發布於
生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。
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