料理步驟
- 1
無鹽奶油室溫回軟打鬆後再入糖拌勻
再將雞蛋液倒入拌至乳化融合每次加入都要充分混合 - 2
先將奶粉倒入拌勻
低粉過篩分2次倒入拌勻 - 3
最後倒入杏仁粉每次都要用橡皮刮刀切割般混拌
橡皮刮刀再如按壓般將麵團混拌成一團
放入耐熱袋中桿成0.5公分厚片狀
放入冰箱冷藏鬆弛1小時 - 4
取出壓模後再冷藏約10分鐘多了
(這個動作可以讓餅乾烤好後很邊線很工整)
入烤箱上下火160度12-15分鐘取出待涼完成 - 5
放入密封袋常溫可保存1星期還是酥脆喔
小撇步
甜度可依個人口感調整
烤的時間應每台烤箱功率不同所以請注意調整時間及溫度
壓模後再冷藏約10分鐘讓餅乾形狀更定型這個動作可以讓餅乾烤好後很邊線很工整
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