मखाना काजू की बर्फी (Makhana Kaju ki Burfi recipe in hindi)

Name: मखाना काजू की बर्फी (Makhana Kaju ki Burfi recipe in hindi)
Cuisine: Indian
Ingredients: 2 + 1/2 कप मखाना; 3/4 कप काजू; 1/3 कप डेसिकेटेड नारियल; 1/2 कप मावा; 1 + 1/2 कप दूध; 1/3 कप या स्वाद के अनुसार चीनी; जरूरत अनुसार बारीक कटे बादाम और पिस्ता; 4-5 हरी इलायची; 1 चम्मच घी

Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123

Mumbai

#sc #week5
#chooseToCook
नवरात्र को ध्यान में रखकर मखाना और काजू की बर्फी बनायी है जो फलाहारी तो हैं ही साथ ही खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है.इस बर्फी की सबसे बड़ी विशेषता यह है कि यह अंत तक सॉफ्ट बनी रहती है और मुँह में घुल जाती हैं. यह एक हल्की मिठाई है. ऐसी मिठाइयां मेरे घर में सभी को बहुत पसंद है जो मुलामियत से भरपूर हो इसीलिए इस बर्फी को मैंने #ChooseToCook के अंतर्गत पोस्ट किया है.

वैसे भी मखाना हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है इसे सुपर फूड की संज्ञा दी गई है. मखाना के गुणों के कारण इसे हमें अपने आहार में किसी न किसी रूप में सम्मिलित करना चाहिए .

मखाना काजू की बर्फी (Makhana Kaju ki Burfi recipe in hindi)

Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123

Mumbai

सामग्री

2+ 1/2 कप मखाना
3/4 कपकाजू
1/3 कपडेसिकेटेड नारियल
1/2 कपमावा
1+ 1/2 कप दूध
1/3 कपया स्वाद के अनुसार चीनी
जरूरत अनुसार बारीक कटे बादाम और पिस्ता
4-5हरी इलायची
1 चम्मचघी

कुकिंग निर्देश

1

मखाना काजू की बर्फी बनाने के लिए सर्वप्रथम मखाना को पैन में 3 से 4 मिनट तक लो फ्लेम पर ड्राई रोस्ट कर लेंगे. हमें इसे बराबर चलाते रहना है जिससे इस पर लाल स्पॉट ना पड़े.
2

जब मखाने क्रिस्पी हो जाएं तो उन्हें बड़ी प्लेट या थाली में ट्रांसफर कर लेंगे और ठंडा होने देंगे. काजू और डेसिकेटेड नारियल को भी निकाल लेंगे.
3

उसी पैन में डेसिकेटेड नारियल को भी लो फ्लेम पर 2-3 मिनट तक खुशबू आने तक ड्राई रोस्ट कर लेंगे. हमें ध्यान रखना है कि डेसीकेटेड कोकोनट का रंग चेंज ना हो.
4

ठंडे होने पर मखाने को मिक्सी में ग्राइंड कर पाउडर बना लेंगे साथ में हरी इलायची को छील कर उसी में डाल देंगे वह भी मखाने के साथ पिस जाएगी.
5

इसी तरह काजू को भी पल्स मोड पर रोक - रोक कर उसका पाउडर बना लें.
6

अब कढ़ाई /पैन में गाढे दूध को डालकर पकाएं और आधा होने दें.यहां दूध पहले से ही गाढ़ा था इसलिए उसे पकाने की ज्यादा आवश्यकता नहीं थी.
7

अब स्वाद के अनुसार चीनी और 1 चम्मच घी मिला देगे और चीनी को मेल्ट होने दें. चीनी के मेल्ट होने पर मखाने का पाउडर,काजू का पाउडर, डेसिकेटेड कोकोनट और मावा (ऑप्शनल) डाल देंगे.
8

सभी को अच्छे से मिक्स कर बराबर चलाते रहेंगे.
9

जब मिश्रण इकट्ठा होने लेगे तब गैस बंद कर देंगे और पहले से घी से ग्रीस की हुई ट्रे में डालकर स्पेटुला से एकसार कर लेंगे. अब आप इस पर अपनी पसंद के मेवे की कतरन डालकर कटोरी या चम्मच से हल्का दबा दें जिससे ये बर्फी से चिपक जाए.
10

यह बर्फी लगभग 30 मिनट से 1 घंटे में जम जाती है. बर्फी को कट करें और प्लेट में निकालें.
11

स्वादिष्ट मखाना काजू बर्फी तैयार है.
12
13

#नोट ***
इस बर्फी में मावा डालना ऑप्शनल है आप इसे बिना काजू के भी बना सकते हैं. इसमें आप अपनी पसंद की अन्य सामग्री या मेवे भी डाल सकते हैं.
14

माता रानी को मखाना काजू बर्फी का भोग लगाएं और प्रसाद में वितरित करें 🙏

Madhav Sharma और अन्य लोगों ने रियेक्ट किया

कुकस्नैपस (1)

Mamta Malhotra

Mene bhi bnayi h. Aapki bhi bahut delicious bni h👌

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कुकस्नैप्स के बारें में और जानें

Cook Today

Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123

02 अक्टूबर 2022 04:55 पर

Mumbai

Cooking is my passion & love ❣️

कमैंट्स (56)

Shivram Pal @cook_38420674

13 मार्च 2023 15:45

Authentic

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काजू की बर्फी (Kaju ki barfi recipe in Hindi)

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Sudha Agrawal
मखाना काजू बर्फी(makhana kaju barfi recipe in hindi)

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