मावा मखाना ड्रायफ्रूट्स बर्फी (Mawa Makhana Dryfruits Barfi ki recipe in hindi)
Mrinalini Sinha @MrinaliniSinha96
#ga24
इस बर्फी में मावा और मखाना की ज्यादा मात्रा है. साथ ही इसमें काजू,बादाम,अखरोट, पिस्ता और किशमिश भी डला हुॅआ है . इसी वजह से इसका कलर उबले हुॅए शकरकंद जैसा हो गया है . टेस्टी तो है ही .
मावा मखाना ड्रायफ्रूट्स बर्फी (Mawa Makhana Dryfruits Barfi ki recipe in hindi)
#ga24
इस बर्फी में मावा और मखाना की ज्यादा मात्रा है. साथ ही इसमें काजू,बादाम,अखरोट, पिस्ता और किशमिश भी डला हुॅआ है . इसी वजह से इसका कलर उबले हुॅए शकरकंद जैसा हो गया है . टेस्टी तो है ही .
कुकिंग निर्देश
- 1
सारी सामग्री किचन प्लेटफार्म पर निकाल ले. बारिश का मौसम है इसलिए मखाना को दो टुकड़े में तोड़ कर चेक कर लें अंदर से सही है कि नही. अच्छे मखाना को फ्राइंग पैन या कड़ाही में डालकर धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुॅए भूनें.
- 2
जब हाथ से दबाने पर मखाना टूटने लगे तो मखाना भून गया है. गैस ऑफ कर के उसे प्लेट में निकाल लें. फिर फ्राइंग पैन को पोंछ कर घी डालकर किशमिश को छोड़कर बाकी ड्रायफ्रूट्स को धीमी आंच पर एक मिनट भून लें.
- 3
उसे भी गैस ऑफ करके प्लेट में निकाल लें. जब मखाना और ड्राई फ्रूट्सठंडा हो जाए तो उसे मिक्सी जार में डाल दे साथ मेंइलायची का छिलका हटा कर डालकर पिस ले.
- 4
किशमिश को 2-3 टुकड़े में काट लें. एक प्लेट घी लगाकर चिकना कर लें. मावा को हाथ से मैश कर लें. नानस्टिक फ्राइंग पैन धीमी आंच पर रख कर उसमें मावा डालकर लगातार मिक्स करते हुॅए 2 मिनट भूनें और शक्कर डाल दे.
- 5
उसे लगातार हिलाते हुॅए शक्कर मेल्ट कर ले उसके बाद पिसी हुॅई सामग्री डाल दे.
- 6
उसे अच्छे से मिक्स करें और किशमिश डालकर फिर से मिक्स करें. अब घी लगे प्लेट में निकाल कर उसे स्पैचुला और हाथ से गर्म में ही चकौर या आयताकार सेट कर ले.
- 7
उसके बाद चाॅदी का बरक लगा दे या फिर पिस्ता काट कर लगा दे. जाली से ढक कर रख दे.आधा घंटा सेट होने के लिए रख दे और फिर कट का निशान लगा दे. आप इसे लम्बाई में या चकौर शेप में काटे. इसका पीस अभी अलग नहीं करें. जब अच्छे से ठंडा हो जाएं तभी पीस अलग करें.
- 8
वैसे तो मिठाई पीस अलग करने के बाद सर्व करने के लिए तैयार है लेकिन इसे कुछ घंटे रखने के बाद यह ज्यादा स्वादिष्ट बन जाता है. इसका मतलब कि समय के साथ मावा का टेस्ट अच्छे से मखाना के साथ मिक्स हो जाता है और इसे बहुत स्वादिष्ट बना देता है.
- 9
नोट-- आप इसमें पसंद के अनुसार किसी भी ड्रायफ्रूट्स की मात्रा बढ़ा सकती है. आप इसमें किशमिश के बदले दूसरे ड्रायफ्रूट्स काट कर डाल सकती है.
- 10
यह मिठाई माक्रेट जैसा मीठा नहीं है लेकिन आप इसमें 1-2 टी स्पून ज्यादा शक्कर डालकर इसकी मिठास बढ़ा सकती है.
कुकस्नैपस
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