Mini pie de naranja🍊

Separar las yemas de las claras (guardar para el merengue) a las yemas agregar 4 cucharas de azúcar y batir, luego incorporar los 200 gr de mantequilla y volver a batir.

Tamizar harina e ir agregando de a poco, ir incorporado con las manos hasta obtener una masa compacta. Separar en bolas de aproximadamente 40 gr cada una.

En un molde para cupcakes enmantequillado agregar masa, pinchar con un tenedor y llevar al horno por 20 minutos a 180 grados. Una vez dorada la masa retirar del horno.

Juntar leche condensada con zumo de naranja.

Para el merengue agregar 200 gr de azúcar a las claras reservadas anteriormente, llevar a baño María hasta que el azúcar se disuelva, luego batir hasta triplicar el volumen y conseguir una textura firme.

Por último, rellenar la masa con la mezcla, agregar merengue y llevar al horno por unos minutos para que se dore un poco.