Feijão com Curgete e Ovo
Comida de conforto de outono!
Instruções para cozinhares
- 1
Aquecer um fio de azeite e adicionar a cebola roxa e o alho até amaciarem, temperar com um pouco de sal e pimenta.
- 2
Juntar a polpa de tomate e a água, tempere com cúrcuma, páprica doce, cominhos e deixar apurar um pouco.
- 3
Adicionar os pimentos e a curgete em pedaços, deixar cozinhar tapado 5 minutos (sempre a ver se precisa de acrescentar água).
- 4
Juntar os feijões e acertar o temperos.
- 5
Fazer espaços para aconchegar os ovos e em cada um deles partir um ovo, termine com pimenta e tape, deixe cozinhar em lume brando até o ovo ter a consistência desejada.
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