Paso a paso
- 1
Batir un poco los huevos con el azúcar. Agregar el aceite. Mezclar bien.
Por último la harina tamizada con la canela.
Integrar bien primero en recipiente luego sobre mesa de trabajo. No amasar.
Hice más de 200 veces esta masa base con diferentes sabores. Utilizo las tazas medidoras universales y mi sugerencia, basada en mi experiencia es, NO APURARSE A AGREGAR MÁS HARINA. Con el reposo y frío adquiere una hermosa consistencia de plastilina.
- 2
Envolver en film o bolsita de nylon y llevar a la heladera por 30 minutos mínimo (yo suelo dejarla de un día para otro).
Precalentar el horno a temperatura media o 180 grados para quien tiene termómetro.
Mezclar la cucharadita de azúcar con la de canela en un pequeño cuenco. Reservar.
- 3
Hacer bolitas (no hace falta aplanarlas) y pasar una parte por la mezcla de azúcar y canela.
Colocar sobre placa para horno. Si no es antiadherente, aceitar/enmantecar y enharinar.
- 4
Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 15 minutos o hasta que los bordes estén doraditos.
Si tienen una rejilla dejarlas allí, para que terminen de airearse por la base.
- 5
Utilizando la cuchara medidora de 15 ml y llenándola de masa al ras, salieron 43 galletitas.
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