Castañas asadas con la freidora de aire

Fiestas de San Andrés
Esta tradición se celebra la noche del 29 de noviembre.
Bajo la luz de la luna, los cosecheros de la zona descorchan los caldos de la última vendimia en un ritual que se repite en muchas localidades.
Lo maravilloso de esta noche vísperas de San Andrés es que se reúnen las familias para cenar y celebrar la festividad. Preparan una exquisitez culinaria basada en las papas bonitas de temprano (plantadas en abril) y recogidas para esa noche, batatas, calabaza, pescado salado, jaleas, castañas asadas y mojito rico ricooooo; a esto le suman el vino nuevo de la cosecha.
Paso a paso
- 1
Antes de nada ponemos a precalentar la freidora de aire a 180 grados, 10 minutos. Lavamos las castañas bajo el chorro de agua (para eliminar impurezas), le hacemos un corte en cruz y las pasamos a un bol con agua y sal durante 10 minutos. Dejamos escurrir.
- 2
Colocarlas en la cesta de la máquina separadas entre sí (con mucho cuidado porque está muy caliente); cocinamos a 180 grados 13 minutos.
- 3
Pasado el tiempo retiramos el cestillo, las movemos para que se hagan por todos lados y volvemos a ponerlas otros 13 minutos a 180 grados. En este último paso les agregué un poco de aceite de oliva en spray (opcional).
- 4
Sacarlas de la freidora y a comérselas calentitas (quitándole la cáscara que sale fácilmente) y quedan exquisitas 😋.
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