छोले कुलचा (Chole kulcha recipe in Hindi)
Neeta Bhatt @Neetabhatt
#Oc #Week2
#ChoosetoCook
#Kcw
मेरी रेसिपी है टेस्टी मसालेदार छोले कुलचे जिसे मैंने रात को डिनर में बनाए थे
छोले कुलचा (Chole kulcha recipe in Hindi)
#Oc #Week2
#ChoosetoCook
#Kcw
मेरी रेसिपी है टेस्टी मसालेदार छोले कुलचे जिसे मैंने रात को डिनर में बनाए थे
कुकिंग निर्देश
- 1
छोले बनाने के लिए सबसे पहले छोले को 7 घंटे तक भिगोकर रखें फिर उसे कुकर में डाले पोटली बनानी है जिसमें आघी चम्मच चाय पत्ती काली मिर्च तेज पत्ता दालचीनी को डाल कुकर में पानी नमक डालकर छे की लगा दे
- 2
कुलचा बनाने के लिए एक परात मेंदे आटा डाले उसमें चीनी डालें तेल डालें नमक डालें और अच्छी तरह से मिक्स करो दूध लाने अच्छी तरह से मिला दे और फिर गुनगुने पानी से आटा को गूंदना है आटा एकदम ढीला गुंदना चाहिए आटे को खूब मसल्ला है अब से 2 घंटे के लिए छोड़ दें ऊपर तेल डालकर ताकि हमारा आटा एकदम ड्राई ना हो जाए
- 3
छोले बनाने के लिए एक बर्तन में तेल डालें उसमें जीरा डालें तेजपत्ता दाने काली मिर्च सूखी लाल मिर्च डालें प्याज़ लहसुन की पेस्ट डालें और सोते करे टमाटर डालकर अच्छी तरह से पकाएं अब उसमें अदरक बारीक कट करके डालें साबुत धनिया पाउडर डालें लाल मिर्च पाउडर हल्दी डाल दे थोड़ी देर तक टमाटर और सारी चीजें हो जाए उबले हुए चने डाल दे पानी डाल दे
- 4
अब इसमें गरम मसाला डाले अनारदाना पाउडर डाले और छोले मसाला डालकर अच्छी तरह से उबालें उसे टक्कर अच्छी तरह से पकने दें
- 5
कुलचा बनाने के लिए आटे को फिर से अच्छी तरह से मासल्ले उसमें से लोई लेकर में आटा छिड़ककर उसे बेलना है फिर उसका नक्शा बनाकर रोल बनाकर फिर से हल्के हाथों से उनसे मिलना है उस पर के ऊपर पानी लगा कर तवे को गर्म करके उसमें रखें फिर से पानी लगा कर कलौंजी रखकर प्रेस कर कर ब्याज पर उसे अच्छी तरह से सेके
- 6
दोनों तरफ अच्छी तरह शेक जाने के बाद भी नीचे उतारकर उसे खुरचन करेंगे और उसे बटर लगाकर छोले के साथ सर्व करेंगें
- 7
तो तैयार है टेस्टी मसालेदार चटपटा छोले कुलचा
- 8
छोले के ऊपर अदरक को पतला कटकर करके सजाकर गरमागरम सर्व करेंगे ऊपर नींबू का रस डालेंगे
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छोले भटूरे (Chole bhature recipe in hindi)
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