दिल्ली स्टाइल छोले
Sonal Sardesai Gautam @SSG_17
हमारे यहां अक्सर संडे के दिन, पूरी आलू या छोले भटूरे का कॉम्बो बनता है। इस संडे को छोले भटूरे की बारी थी, तो पेश है मैरी सिंपल और स्वादिष्ट छोले की रेसिपी
दिल्ली स्टाइल छोले
हमारे यहां अक्सर संडे के दिन, पूरी आलू या छोले भटूरे का कॉम्बो बनता है। इस संडे को छोले भटूरे की बारी थी, तो पेश है मैरी सिंपल और स्वादिष्ट छोले की रेसिपी
कुकिंग निर्देश
- 1
छोले धोकर 5 से 6 घंटे तक पानी में भिगोकर रखें।
- 2
पानी छानकर भिगोए हुए छोले प्रेशर कुकर में डालें। थोड़ा नमक, 2 टी बैग्स और 1/2 चम्मच अदरक कद्दूकस कर कर डालें।
- 3
आवश्यकतानुसार पानी डालकर ढक्कन लगाकर कुकर को आंच पर रखें।
- 4
बड़ी सीटी आने पर आंच धीमी कर कर 15 मिनट तक पकाएं।
- 5
छोले मसाला तैयार करने केलिए, सारे मसाले एक नॉनस्टिक तवे पर रख कर सूखे भून लें।
- 6
2 मिनट तक भून कर आंच से उतारकर ठंडा होने दें।
- 7
अब भूनें हुए मसालों को मिक्सर जार में पीस कर पाउडर बना लें। अलग रख दें।
- 8
छोले पकने पर, कुकर से निकलकर कर बर्तन में रखें।
- 9
कुकर को धोकर दोबारा आंच पर रखें। तेल और घी डालें।
- 10
अदरक, लहसुन और 1 हरी मिर्च को मिक्सर जार में पीस लें, जरा सा पानी मिलाकर पेस्ट बनाएं।
- 11
कसूरी मेथी को हाथ से मसले, तैयार पेस्ट के साथ कुकर में डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 12
प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 13
टमाटर प्युरी डालकर भूनें।
- 14
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, छोले मसाला पाउडर और नमक डालकर भूनें।
- 15
आमचूर पाउडर डालकर भूनें। हरी मिर्च को बीच से चीर कर डालें और मसाले के साथ चलाएं।
- 16
अब बॉयल्ड छोले, 3 से 4 कप पानी, कटा हरा धनिया और गरम मसाला पाउडर डालकर मिलाएं। कुकर का ढक्कन लगाकर पकाएं।
- 17
1 सींटी आने पर 5 मिनट धीमीं आंच पर पकाएं।
- 18
छोले तैयार हैं। गरमा गरम भटूरे के साथ इन्हें सर्व करें।
Ex Community Manager at Cookpad, loves experimenting in the kitchen. 🙂Believes in clean eating and well balanced meals but does give in to sinful indulgences every once in a while! 😋Healthy food need not necessarily be boring, unappetising or tasteless.One can make regular, everyday meals attractive, innovative and tasty! 👌Each of us has our own distinct style of cooking, our own unique areas of prowess and skills in the kitchen, we just need to tap those, trust our instincts and create magic! 🌟
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Jyoti Sharma -
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