Canestrelli
Una ricetta tanto semplice quanto squisita, pochi ingredienti ed il risultato è assicurato! Chi non ama questi biscottini fragranti?!?! Li preparo anche al lavoro quando avanzo delle uova sode, come riciclo, trasformando un semplice uovo sodo in uno dei biscotti più amati da grandi e piccini.
#ioscelgodicucinare recuperando i cibi e avendo il minimo scarto!
Canestrelli
Una ricetta tanto semplice quanto squisita, pochi ingredienti ed il risultato è assicurato! Chi non ama questi biscottini fragranti?!?! Li preparo anche al lavoro quando avanzo delle uova sode, come riciclo, trasformando un semplice uovo sodo in uno dei biscotti più amati da grandi e piccini.
#ioscelgodicucinare recuperando i cibi e avendo il minimo scarto!
Istruzioni per cucinare
- 1
Nella planetaria uniamo la farina, la fecola e l'amido di mais, lo zucchero a velo e la vanillina tutti setacciati. Aggiungete anche la scorza del limone bio grattugiato e un pizzico di sale.
- 2
Aggiungete alle polveri il burro freddo a pezzetti e azionato la planetaria con la foglia. Nel frattempo ricaviamo i rossi dalle uova sode.
- 3
Li schiacciamo con una forchetta o meglio ancora con un passino per evitare grumi.
- 4
Uniamo le uova al composto di polveri e burro e facciamo lavorate la planetaria. Otterremo un composto farinoso.
- 5
Versiamo il composto su una spianatoia e compattiamolo con le mani per ottenere un panetto. Facciamo riposare l'impasto per un'ora in frigorifero.
- 6
Riprendiamo l'impasto, e con l'aiuto due fogli di carta forno lo stendiamo allo spessore di un centimetro.
- 7
Con il stampo da biscotti ricaviamo dei fiorellini, facciamo il buco centrale classico dei canestrelli (io ho usato la punta della sac à poche).
- 8
Disponiamo i canestrelli in una teglia rivestita di carta forno e cuociamo a 180° per 8 minuti. Devono rimanere chiari!!!
- 9
Sforniamo, lasciamo raffreddare e spolveriamo di zucchero a velo! Buon appetito!!!
Cooksnap
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