料理步驟
- 1
粄條切約手指寬
- 2
蝦子將鬚和腳剪除
紅蔥頭切碎
蒜頭切碎
蔥切蔥花 - 3
煮醬汁:
將魚露、美極、水、醬油加入鍋中加熱,煮滾後放入糖、味素攪拌,待糖溶解後加入甘草、香菜,煮滾後關火浸泡 - 4
將紅蔥頭末以小火慢炒炒香,顏色變微黃後取出
- 5
將粄條、蝦子、蛤蜊鋪在盤上以中火蒸8-10 min.,取出後將醬汁、紅蔥末、加熱的香油淋上即可
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