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預備食材

30 分鐘
5人份
  1. 板條 400 g
  2. 蛤蜊 10 顆
  3. 白蝦 10 尾
  4. 紅蔥頭 2 粒
  5. 蒜仁 5 粒
  6. 2 根
  7. 醬汁
  8. 泰式魚露 10 g
  9. 美極 10 g
  10. 醬油 30 g
  11. 300 g
  12. 10 g
  13. 味素 10 g
  14. 香菜 1 支
  15. 甘草 2 片
  16. 調味料
  17. 香油
  18. 黑胡椒粒

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    粄條切約手指寬

  2. 2

    蝦子將鬚和腳剪除
    紅蔥頭切碎
    蒜頭切碎
    蔥切蔥花

  3. 3

    煮醬汁:
    將魚露、美極、水、醬油加入鍋中加熱,煮滾後放入糖、味素攪拌,待糖溶解後加入甘草、香菜,煮滾後關火浸泡

  4. 4

    將紅蔥頭末以小火慢炒炒香,顏色變微黃後取出

  5. 5

    將粄條、蝦子、蛤蜊鋪在盤上以中火蒸8-10 min.,取出後將醬汁、紅蔥末、加熱的香油淋上即可

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