#fm4#week4Alu /pyaajहमारे बिहार में तलकर बनाए गए पकौड़े को तरूयां बोला जाता हैं जिसे बनाने के लिए किसी त्योहार या विशेष अवसर की आवश्यकता नहीं होता है जब मन किया आलूओं को काटकर बेंसन और चावल के आटे में विभिन्न मसाले और नमक मिलाकर करूआ तेल ( सरसों तेल ) मे तलकर चावल दाल के साथ साइड डिश की तरह या चाय पीने के समय या फिर अचानक मेहमान आ गए तो हरा धनिया पुदीने की चटनी के साथ खा खिला दिए ।तो आप भी चटपटे और कुरकुरे आलू के स्वादिष्ट तरूयां को खाने के लिए तैयार हो जाएं ...रेशिपी मैं शेयर कर रही हूं आप बनाए और सभी परिवार और मेहमान के साथ खाने का लुत्फ उठाएं ।

#BHR#Bajkaहमारे बिहार में बचका खाने के लिए समय या त्योहार का नहीं बस खाने का मन करना चाहिए कि घर मे रखें आलू,बैंगन ,पत्तेदार साग ,फुला चना और न हो कुछ तो लौकी काटकर बेसन घोलें और झटपट से बजका तैयार हो गया ।दोपहर के भोजन में भात ,दाल और तरकारी ( हरी सब्जियां ) के साथ साइड डिश के रूप में या शाम के समय चाय के साथ एपिटाइजर की तरह ।लौकी की पौष्टिकता और बेंसन और मसाले का स्वाद इसे वेहद लजीज व्यंजन बनातीं हैं ।वैसे तो छठ महापर्व के पारण के दिन अनिवार्य रूप से घरों में बनाई जाती है पर मुझे यह बहुत पसंद है इसलिए जब मन करता है बना लिया करतीं हूं ।

#GA4#Week10#koftaPost 2कोफ्ता तो बहुत चीजों की बनतीं है पर लौकी का कोफ्ता बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है ।जब कभी सब्जी खाने का मन नहीं हो तो थोड़ा चेंज के लिए बनाया जा सकता है और चावल या रोटी के साथ साइड डिश के तौर पर परोसा जा सकता है । मैं बिना प्याज़ और लहसुन की कोफ्ते बनाई हूँ । ग्रेवी को गाढा करने के लिए 1टुकड़ा लौकी 1 टमाटर और 1टुकड़ा अदरक को मिक्सी में पीस लिया है ।

#MRW #W1#Combo recipesगट्टे की सब्जी राजस्थान की पारम्परिक व्यंजन है जिसे विभिन्न क्षेत्रों में भी बनाया जाता है। इसमें बेंसन में मसाले डालकर गट्टे बनाकर उबालने के बाद, तलकर दही में मसाले मिलाकर ग्रेवी बनाई जाती हैं और फिर ग्रेवी में गट्टे को डालकर पकाया जाता है और चावल या रोटी के साथ सर्व किया जाता है।आज मैं दही की जगह पर खट्टापन के लिए टमाटर की ग्रेवी में उपयोग किया है और सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बना है।जो लौंग दही खाना पसंद नहीं करते हैं वो इस विधि से गट्टे की सब्जी बनाकर खा सकते हैं तो आइए बनाते हैं राजस्थानी गट्टे की सब्जी अपने किचन में।

#mys#dBesan#fdचना दाल के आटे को बेंसन कहते हैं जो दाल के पौष्टिकता से भरपूर होता है ।इससे मीठा और नमकीन दोनो प्रकार के मिठाई और व्यंजन बनाए जाते हैं ।मीठा मे बूंदी ,लड्डू, बर्फी ,मोहन थाल ,सोनपापड़ी ,हलवा का नाम सुनते ही मुहँ मे पानी आ जाता है और नमकीन मे सेब ,गाढिया ,फाफड़ा ,ढोकला ,पकौड़े ,गट्टे कि सब्जी ,कड़ी पत्तेबरी का चटपटा स्वाद मुँह मे घुल सा जाता है ।आज मैं मिस्ट्री चैलेंज मे दिय गये सामग्री से बेंसन की पकौड़ी बनाई हूँ जिसे गरमागरम चाय के साथ या दही में डूबा कर खाने में स्वादिष्ट लगता है ।

#ebook2021#week7#dahi /besanPost 1#box#aएक ही तरह से बनाकर सब्जी खाने से मन उबने लगता हैं तो हम उसे अलग अलग से व्यंजन बनाकर खाते हैं इसमें से एक है सब्जी का कोफ्ता ।कोफ्ता दो रेशिपी को मिला कर बनाया जाता है।पहले हम कोफ्ते की पकौड़े बनाते हैं फिर ग्रेवी बनाने के बाद दोनों को साथ में सर्व करते हैं ।आज मैं लौकी के कोफ्ते बनाने की विधि शेयर कर रही हूं जो बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन हैं और अमूमन चावल के साथ सर्व किया जाता है ।सबसे अच्छी बात यह है कि लौकी के नाम पर नाक मुहं सिकोड़ने बाले भी इसे बहुत चाव से खाते हैं ।

#sep#alooपकौड़े का नाम सुनकर किसके मुहँ मे पानी नहीं आता है ।उसपर से हर दिल अजीज आलू के पकौड़े ।जी हाँ रिमझिम बारिश हो और साथ में आलू के गरम पकौड़े और चटनी होतो आदमी जिन्दा ही स्वर्ग का अनुभव करने लगता है ।

#BSWयूं तो हमारे यहां बचका खानें का कोई मौसम नहीं होता है बस खानें का मन और मौक़ा होना चाहिए। होली, दशहरा, दिवाली तो त्योहार है और इसमें भी लोग कुछ बढ़िया न खाएं त त्योहार किस बात का।अब लीजिए अचानक से गेस्ट आ गये और बाजार में कुछ मिलने का समय नहीं है तब कुछ सब्जी और बेंसन तो घर में है न ,बचका छान के दे देते हैं चाय के साथ वो भी खुश और परिवार भी बचका खाकर ख़ुश, अच्छा हुआ कि फलां वे-वख्त आ गये बड़ी दिन से बचका नहीं खाएं थें ।जब कभी सिम्पल खाना बना दीजिए तब बाबू साहेब नाक भौं सिकोड़नें लगतें हैं -धत खाली दाल चावल और सब्जी बनाई हो इ न कि दुगो बचका छान दे तब बबुआ खातिर बचका तो छान कर देना ही पड़ेगा, सारांश यह है कि जब आम दिनों में बचका प्रेम इतना है तो बारिश के मौसम में हमारे यहां बचका कैसे न बने। मानसून स्पेशल मैं भी घर पर आलू और बैंगन का बचका छान कर सबको खिला दिए,सब खुश तो हम भी ख़ुश, गा रहें हैं,.... आद्रा में बदरा छाए......

#dec सर्दियों में पकौड़े खाने का एक अपना ही स्वाद होता है गरमा गरम पकौड़े और चाय

#ga24#week4हरे चनेजनवरी के अंत और फ़रवरी के शुरुआती दिनों में बाजार में हरे चने आ जातें हैं। इसके हमारे यहां‌ बिहार में तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं जिनमें हरे चने का घुघनी, निमोना, चना चाट, हलवा, चना फ्राई, आलू चना का सब्जी और भभरा लोकप्रिय है। आज़ मैं भभरा बनाने की रेशिपी शेयर कर रही हूं जो चाय के साथ स्नैक्स के तौर पर या चावल दाल के साथ साइड डिश के तौर पर खाया जाता है।

#KKWजब पकौड़ा पकौड़ी खाना ही हो ऐसा सोच ही लिया है तो कुछ अलग पकौड़ियां बना ली जाएं . ऐसा सोच कर मैंने दालों को भिगों दिया . बेसन और सब्जियों के पकौड़े जब चाहो बिना प्लानिंग के बन जाते है. फैमिली में कुछ ऐसा हो गया था जिस वजह से कुछ दिनों से फीका खाना बन रहा था इसलिए चीला भी बना दिया और पकौड़े भी बना दिया.

#dbw #weekend3# besan.बेंसन की फुलौरी बहुत ही स्वादिष्ट और कुरकुरा स्नैक्स है जिसे धनिया पुदीना के तीखी चटनी या इमली सोंठ की खट्टी मीठी चटनी के साथ बारिश में चाय के साथ गरमागरम सर्व किया जाता है।यह पारम्परिक तरीके से चने के दाल को भिगो कर फिर मिक्सी में पीस कर बनाया जाता है पर मैं इसे इंस्टेंट बनाई हूं तो बेंसन का इस्तेमाल की हूं।

#JMC#Week 5#TTWपानी की फुहार के साथ कुछ गरम गरम और चटपटा खाने का दिल करता है ऐसे में अगर आलू की सब्जी और कचौड़ी मिल जाए तो स्वाद आ जाता है आइए देखे यह किस प्रकार बनती है

#PCRपनीर का पकौड़े एक हेल्दी और स्वादिष्ट एपिटाइजर है ।यह झटपट और कम सामग्री में तैयार हो जाता है तथा इसे सभी आयु के लौंग खाना पसंद करते है। मेरे परिवार में सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला पनीर का पकौड़े ही है जिसे मैं अक्सर बनाया करती हूं।

#mic #week2#Besanबैंगन का बचका हमारे झारखंड ,बिहार और बंगाल मे बनाकर खाया जाता है जो बहुत ही स्वादिष्ट और अंदर से मुलायम और उपर से कुरकुरा होता है ।इसे हम एपिटाइजर और चावल के साथ भी साइड डिश के तौर पर परोसा जाता है ।

#flour1#besanPost 4आलू बोंडा एक स्नैक्स है जो विभिन्न नाम से देश में जाना जाता हैं ।इसे ,बिहार ,बंगाल और झारखंड में आलू चौप कहते है ।शाम के नास्ता के रुप में चाय के साथ सर्व किया जाता हैं ।यह अन्दर से मुलायम और उपर से कुरकुरा और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है ।

#ShaamPost 2शाम की चाय के साथ कुछ नमकीन खाने की इच्छा हो तो बैंगन का बजका एक स्वादिष्ट विकल्प है जो बहुत ही कम समय में बन जाता हैं ।

#oc #week2#choosetocook आज़ मैं लंच में चावल के साथ दही वरी बनाई हूं जो दही वड़ा के समान ही बनाया जाता है पर यह उड़द दाल का न बनाकर चना दाल के बेंसन से बनाया जाता है।यह बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होने के साथ ही सुपाच्य होता है।यह हमारे परिवार में सभी बहुत पसंद करते हैं।

बारिश हो और हम पकौड़े न खाएं । ऐसा तो हो ही नहीं सकता हम-सब खुद को रोक ही नहीं सकतें हैं।और यह खाने में बहुत टेस्टी हैं।

#adrआज की मेरी सब्जी एकदम साधारण सी है जो हम लौंग रोजमर्रा की जिंदगी में बनाते हैं। यह है लौकी और आलू की टमाटर प्याज़ के साथ चटपटी सब्जी

#tyoharPost 4हमारे घरों में त्योहार के दिन साग और कढी़ पकौड़ी जरूर बनाया जाता हैं ,शुभ कार्य में दोपहर के भोजन में कढी़ चावल मैं बनाई हूं ।सुबह मे हैवी नास्ता फिर मिठाई और रात मे फिर से हैवी डिनर के बीच स्वादिष्ट और सुपाच्य कढी़ चावल डाइट को बैलेंस करता है ।

#auguststar #time#sepजोधपुर की फेमस #प्याजकीकचोरी और #आलूकी सब्जी#बारिश का मौसम हो तो कुछ #चटपटा व मजेदार खाने का #मन कर करता है ....... आमतौर पर इस मौसम में लौंग #पकौड़े बनान ही #पसंद करते हैं...... लेकिन अगर आप कुछ अलग बनाना व #खाना चाहते हैं तो प्याज़ की कचौरियां बनाइए.... बारिश के मौसम में #प्याज की कचौड़ी और #आलू की सब्जी खाने को मिल जाए तो फिर कहने ही क्या........

#RJR#gatte ke sabjiबेंसन के गट्टे की सब्जी राजस्थान की सुप्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है जो बेंसन मे विभिन्न प्रकार के मसाले डाल कर बनाए जाते हैं।यह बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिसेदोपहर के भोजन मे चावल के साथ परोसा जाता हैं ।

#JC#week2बच्चे लौकी की सब्जी कम पसंद करते हैं परंतु लौकी के पकौड़े और कोफ्ते खूब मन से खाते है इसलिए १ महिने में २-३ बार अवश्य बनते हैं|यह कोफ्ते रोटी और चावल के साथ परोसें| हमारे यहाँ सर्व करते समय इसमें दही डालते हैं| बहुत टेस्टी लगते हैं| लोहे की कढाई में बनाये हैं इस लिए थोड़ा डार्क कलर है आप नोन स्टीक में बना सकते हैं|यहाँ बताये मसाला पकौड़े और ग्रेवी दोनों में आधे- आधे पडेंगे|

#ebook2020#state1#rainPost 2Rajsthanबेंसन की गट्टे की सब्जी राजस्थान की प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक हैं ।वर्षा जल के अभाव के कारण वहाँ हरी सब्जियों की खेती कम होने के कारणवश बेंसन से अनेक नमकीन और मीठे व्यंजन बनाए जाते हैं ।जो खाने में अत्यंत स्वादिष्ट होती हैं ।

#DC #week2#payzप्याज के पकौड़े झटपट से तैयार होने वाले रेशिपी है। अचानक से मेहमान के आने पर चाय के साथ फटाफट से स्वादिष्ट पकौड़े सर्व किया जा सकता है। वैसे तो मैं इसे शाम के चाय के साथ अक्सर बना लिया करतीं हूं क्योंकि इसे बनाने के सामग्री हमारे घरों में उपलब्ध होता ही है।तो आइए बनाते हैं क्रंच और क्रिश्पी प्याज़ के पकौड़े।

#Rainआप सभी ने पालक की पकौड़ी खाए होंगे पर मैंने यह चाट पालक के पत्तों के पकड़ो से बनाया है ।यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है और पालक सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है ।पालक खाने से शरीर में खून की मात्रा बढ़ जाती है।

#childमेरे बच्चों को चटपटी केनेपी खाने का शौक है।केनेपी के चाट की टोकरी में, आलू-प्याज का मसालेदार भरवां डालकर, बेसन का घोल से कवर करके, तेल में तलकर बनाए हैं यह स्वादिष्ट पकौड़े ।

हेलो स्मार्टीआरती स्मार्ट किचन में आप सबका स्वागत है आज हम बनाएंगे ठंड में खाने वाले लौकी के मुख्य क्योंकि गुजरात में बहुत ही ज्यादा बनते हैं और लौकी बहुत ही हेल्दी मानी जाती है और गरमा गरम मुठिया चाय के साथ सॉस के साथ या फिर दही के साथ मिल जाए तो मजा आ जाता है तो चलो आइए हम सब बनाते हैं लौकी की मुठिया#win#week8

#home#mealtimeलौकी और आलू की सब्जी बिना प्याज लहसुन के