Lasanha Vegetariana

Cátia Santos
Cátia Santos @ReceitasDonaClaudia

Esta lasanha é bem saborosa e recheada. Leva algum tempo a fazer mas é ótima para comer nos dias a seguir ou levar para o trabalho. Receita amavelmente cedida por um amigo da família.

Lasanha Vegetariana

Cooksnap de Cecilia Soares quando cozinhou Lasanha Vegetariana.
Cátia Santos
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Esta lasanha é bem saborosa e recheada. Leva algum tempo a fazer mas é ótima para comer nos dias a seguir ou levar para o trabalho. Receita amavelmente cedida por um amigo da família.
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Ingredientes

2h
6 pessoas
  1. 2cebolas picadas
  2. 6alhos picados
  3. 600 grcogumelos marrom
  4. 2cenouras raladas
  5. 2 embalagens espinafres
  6. 4tomates picados
  7. 1 latatomate triturado
  8. 1 latamilho
  9. 500 grpolpa de tomate
  10. 500 grmassa Lasanha de espinafres Delverde ou outra comum
  11. 3 pacotesqueijo ralado de 3 sabores ou outros a gosto
  12. a gostoqueijo parmesão ou grana padano
  13. 1 embalagemmolho bechamel
  14. 2 colheres de sopamanteiga
  15. q.b.azeite
  16. q.b.sal
  17. q.b.pimenta preta
  18. q.b.noz moscada
  19. Salada:
  20. a gostoalface Ibéria
  21. a gostotomates cherry cortados em metades
  22. a gostomini rabanetes laminados
  23. a gostomirtilos
  24. a gostonoz em pedaços
  25. a gostocebola roxa picada

Instruções para cozinhares

2h
  1. 1

    Aquecer azeite num wok bastante grande. Quando estiver quente adicionar o alho picado e de seguida a cebola.

  2. 2

    Quando a cebola alourar colocar os cogumelos. Quando os cogumelos reduzirem bastante o tamanho colocar a cenoura e sal.

  3. 3

    Deixar cozinhar um pouco e colocar o tomate picado. A lata de tomate triturado vai sendo acrescentada aos poucos.

  4. 4

    Quando a cenoura estiver bem cozinhada acrescentar os espinafres, pimenta e noz moscada a gosto.

  5. 5

    Deixar cozinhar 5 minutos e acrescentar o milho no final. Deixe cozinhar um pouco e reserve

  6. 6

    Opcional: aquecer uma panela de água a ferver para mergulhar as barras de massa antes de as colocar na travessa (acelera o processo de cozedura)

  7. 7

    Numa travessa barra manteiga e colocar polpa de tomate a cobrir toda a area.

  8. 8

    Colocar um nível de massa. De seguida rechear com o preparado.

    Foto do passo 8 de Lasanha Vegetariana
  9. 9

    Espalhar a mistura de queijo ralado por cima.

    Foto do passo 9 de Lasanha Vegetariana
  10. 10

    Colocar novamente massa e assim sucessivamente até acabar o preparado.

  11. 11

    O último nível deve ser de massa ao qual acrescentamos novamente polpa de tomate e mistura de queijo.

    Foto do passo 11 de Lasanha Vegetariana
  12. 12

    Regar com o molho bechamel e levar ao forno. Dependendo do forno, pode levar cerca de 45 minutos ou mais.

  13. 13

    Quando a massa estiver cozinhada acrescentar queijo parmesão por cima e deixar mais alguns minutos no forno.

  14. 14

    Junta todos os ingredientes da salada numa bowl e mistura.

  15. 15

    Acompanha a lasanha com a salada.

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Cooksnap de Cecilia Soares quando cozinhou Lasanha Vegetariana.

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Cátia Santos
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Estas são as receitas da Dona Cláudia - minha mãe - com muito olho para criar ou recriar receitas saborosas, às vezes até bastante saudáveis 😀 tem sido o melhor passatempo aprender com ela e participar neste processo - ou tentar!
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