Cortar la cebolla, el ajo, el morrón. Rallar las zanahorias y agregarla junto a las demás verduras, en un sartén con aceite para que se vayan cocinando. Agregarle los condimentos a gusto.

Una vez salteadas las verduras, agregarle la acelga e incorporar a la mezcla una taza de leche a la cual le vamos a agregar una cucharada de harina y un poco de nuez moscada. Esto va a ser para que la preparación agarre más consistencia.

PARA LA MASA:
En un bowl agregar las dos tazas de harina común, más la taza de harina integral, agregar una cucharada de aceite una cuchara de sal, e incorporar de a poco agua a temperatura ambiente. Amasar aproximadamente cinco minutos, hasta lograr una textura suave.
Dejar reposar en el Freezer 20 minutos.

Una vez reposada la masa, y el relleno. En una bandeja, agregar un chorrito de aceite, estirar la masa y agregarle toda la preparación, junto con los huevos. (Opcional: agregarle queso fresco)

Cocinar a horno medio, 20 minutos.