Pie de Naranja

Primero vamos a hacer la masa, para esto agregaremos en un bowl 2 tazas de harina, 1 taza de azúcar flor y los polvos de hornear, se agregan cernidos, una vez listo eso se revuelven hasta que quede todo bien mezclado.

Ahora incorporamos las 2 yemas de los huevos y reservamos las claras, recolvemos todo nuevamente hasta tener una masa homogénea y la dejamos reposar 2 minutos.

Una vez listo vamos cortando trozos de masa y la vamos colocando en el molde hasta cubrir por completo la base y los costados, luego pinchamos con un tenedor para que no se infle y se va al freezer por unos 20 a 25 minutos.

Por mientras vamos a preparar el relleno, primero exprimiremos las naranjas hasta tener 400 ml de jugo, se pasa por colador para retirar la pulpa y se deja en un bowl, ahora agregamos la leche condensada y mezclamos bien, una vez listo le incorporamos la ralladura de cáscara de 1 naranja también, se revuelve y se va al freezer por 30 minutos.

Transcurrido el tiempo del relleno en el freezer sacamos la masa del horno y volvemos a encenderlo a 180°C, por mientras incorporamos el relleno a la masa y una vez listo el horno de nuevo la ponemos dentro por 10 minutos más.

Mientras esperamos el tiempo de horneado vamos a preparar el merengue, para esto usamos las claras qñde huevo que teníamos reservadas y le agregamos la 1/2 taza de azúcar flor restante, revolvemos bien, apenas haya terminado el tiempo del horno retiramos, dejamos enfriar 10 minutos y agregamos el merengue en la forma quds quieran, noaotros hacemos pompones pequeños con ayuda de una manga (si les gusta con más merengue deben agregar más claras de huevo)....... y a disfrutar!!!