குடைமிளகாயை நீளவாக்கில் நறுக்கிக் கொள்ளவும் பின் வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு சீரகம் சேர்த்து பொரிய விடவும் பின் நறுக்கிய வெங்காயம் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்

வெங்காயம் பாதி வதங்கியதும் நறுக்கிய குடைமிளகாய் சேர்த்து உப்பு மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கவும் இரண்டு நிமிடம் மூடி வைத்து வேக விடவும்

பின் மிளகாய்த்தூள் கரம் மசாலா தூள் மல்லித் தூள் சீரகத்தூள் மிளகுத்தூள் சேர்த்து வதக்கவும் பின் அடுப்பை மெல்லிய தீயில் வைத்து பத்து நிமிடம் வரை வதக்கவும் அவ்வப்போது கிளறி விடவும் சுவையான ஆரோக்கியமான மணமான குடைமிளகாய் பொரியல் ரெடி