Muffins sin gluten
Esta receta está modificada para hacerla con harina de arroz, los muffins no quedaron tan grandes como esperaba, pero eso se puede cambiar agregando más mezcla al molde (arriesgando que queden menos raciones) o cambiar la harina de arroz por harina de trigo haciendo que el gluten le dé consistencia al muffin y sea más grande. El tamaño del molde que usé fue de 26 × 18.5 × 5 cm; si llega a usar otro molde más grande arriesga que se hagan menos raciones.
Muffins sin gluten
Esta receta está modificada para hacerla con harina de arroz, los muffins no quedaron tan grandes como esperaba, pero eso se puede cambiar agregando más mezcla al molde (arriesgando que queden menos raciones) o cambiar la harina de arroz por harina de trigo haciendo que el gluten le dé consistencia al muffin y sea más grande. El tamaño del molde que usé fue de 26 × 18.5 × 5 cm; si llega a usar otro molde más grande arriesga que se hagan menos raciones.
Paso a paso
- 1
Precalentar horno a 180°
- 2
En un bol agregar la mantequilla, azúcar, esencia de vainilla y sal. Mezclar hasta integrar.
- 3
Agregar huevos y leche, mezclar bien.
- 4
Agregar harina y polvos de hornear cernidos, mezclar hasta que esté homogéneo.
- 5
Verter la mezcla al molde de muffins, antes debió estar enmantequillado o con sus cápsulas de muffins. Por encima, agregar los frutos secos, fruta o chocolate a gusto.
- 6
Colocar en el horno a 180° por 25 minutos o hasta que al sacar un palillo de los muffins salga sin mezcla. (Por la poca mezcla que usé, los muffins salieron en 15 minutos, si le echa más mezcla o usa otra harina revíselos constantemente con el palillo)
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