फ्राइड राइस विथ मचूंरियन (Fried Rice With Manchurian recipe in Hindi)
#CookpadTurns6
#DPW
फ्राइड राइस और मंचूरियन काफी सालों से पार्टी में एक खास जगह बना कर रखा हुॅआ है . इसका कारण यह है कि सभी तरह के सॉस और सिरका डालने से ये दोनों डिश तीखी और चटपटी हो जाती है. बच्चे बड़े दोनों शौक से खाते है. आप पार्टी में अन्य डिशेज के साथ इसे भी बना सकती है . यदि पार्टी छोटी हो तो इसके साथ केवल नूडल्स बना दे तो लौंग शौक से इसे खाएंगे .
फ्राइड राइस विथ मचूंरियन (Fried Rice With Manchurian recipe in Hindi)
#CookpadTurns6
#DPW
फ्राइड राइस और मंचूरियन काफी सालों से पार्टी में एक खास जगह बना कर रखा हुॅआ है . इसका कारण यह है कि सभी तरह के सॉस और सिरका डालने से ये दोनों डिश तीखी और चटपटी हो जाती है. बच्चे बड़े दोनों शौक से खाते है. आप पार्टी में अन्य डिशेज के साथ इसे भी बना सकती है . यदि पार्टी छोटी हो तो इसके साथ केवल नूडल्स बना दे तो लौंग शौक से इसे खाएंगे .
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले चावल बना लें. जब चावल के लिए कुकर में पानी डाले तो उसमें तेल और नमक डाल दे और उसे तेज ऑच पर एक सीटी होने तक पका कर गैस बन्द कर दे. जब कुकर ठंडा हो जाए तो ढक्कन हटाकर कर जाली से ढक कर चावल को ठंडा होने दें. अब मंचूरियन बॉल्स बनाने की तैयारी करें. सभी सब्जियों को साफ कर लें. पत्तागोभी, गाजर और अदरक को घिस लें. हरा प्याज, शिमला मिर्च और हरी मिर्च को छोटे टुकड़े में काट लें. सभी चीजों को बाउल में डालें और उसमें मैदा,कॉर्न स्टार्च, चावल का आटा, काली मिर्च पाउडर, नमक डालकर मिक्स करें.
- 2
आवश्यकता पड़ने पर ही ब्रेड स्लाइस डाले. अब उससे छोटे बॉल्स बना लें. कड़ाही में तेल गर्म होने के लिए रखे. जब तेल गर्म हो जाएं तो उसमें कुछ मंचूरियन बॉल्स तलने के लिए डाल दे. कुछ देर उसे बिल्कुल टच न करें. फिर साइड से तेल उसके ऊपर डाले. उसके 2 मिनट बाद पलट दे.
- 3
जब सब तरफ से हल्का लाल हो जाएं तो उसे प्लेट में निकाल लें और फिर दूसरी बारी के बॉल्स तलने के लिए डाल दे. उसे और बाकी सभी बॉल्स को पहले की तरह तल लें. जिस समय बॉल्स तल रहे हो उसी समय ग्रेवी के लिए प्याज,हरी मिर्च और लहसुन छोटे टुकड़े में काट लें. अदरक घिस लें.
- 4
ग्रेवी बनाने के लिए कड़ाही गर्म करके उसमें तेल डालिए. तेल जब गर्म हो जाएं तो लहसुन अदरक डालकर हल्का सा फ्राई करें लेकिन लाल होने न दे. फिर प्याज़ डालकर पारदर्शी (ट्रांसपेरेंट) होने तक फ्राई करें. जब फ्राई हो रहा हो तभी या पहले सेकॉर्न स्टार्च एक कटोरी पानी में घोलकर रख लें. प्याज के फ्राई होते ही उसे डाल दे. उस कटोरी में थोड़ा पानी डाले और उसे भी कड़ाही में डाल दे. अब सभी सॉस को डालकर उबाल आने के बाद मंचूरियन बॉल्स भी डाल दें.
- 5
धनिया पत्ती,सिरका और काली मिर्च पाउडर डाल कर मिक्स करें और गैस ऑफ कर दे. अब गाढ़ी ग्रेवी की मंचूरियन बन कर तैयार.
- 6
जिस समय मंचूरियन बॉल्स तल रहा हो उस समय या फिर पहले से ही सब्जियों को काट कर के तैयार रखें. प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, पत्तागोभी,हरी मिर्च को लम्बाई में काटे और हरी प्याज़ को छोटे छोटे टुकड़े में काटे. कड़ाही गर्म करके उसमें तेल डालें. तेल जब गर्म हो जाएं तो प्याज़ और हरी मिर्च डालकर फ्राई करें. प्याज जैसे ही लाल होना शुरू हो उसमें गाजर और नमक डाल दे. उसे दो मिनट भूनें फिर शिमला मिर्च डाल दें. उसे तब तक भूनें जबतक वह स्पैचूला से कटने न लगे. अब पत्तागोभी और हरी प्याज़ डालकर थोड़ी देर भूनें.
- 7
फिर चावल डालकर मिक्स करें और सभी सॉस, काली मिर्च पाउडर,सिरका डाल दे. 2-3 मिनट भूनें और गैस ऑफ कर दे. दोनों चिज को गर्म गर्म ही सर्व करें इसलिए मंचूरियन एक बार गर्म कर लें.
- 8
राइस के प्लेट को सजाने के लिए आप कैबेज के बाहर के साफ पत्ते यूज कर सकती है. जाड़े के मौसम में ऐसे बड़े बड़े पत्ते वाले कैबेज मिल जाते है. बाकी समय में सलाद के पत्ते लगा कर या अपने अनुसार सजा ले. ऊपर से गाजर और हरे प्याज़ काट कर सजा दे. मंचूरियन को अलग बाउल में रख दे.
- 9
#नोट-- हर मौसम में हरा प्याज़ भी नही मिल पाता है. तब आप रेगूलर प्याज़ यूज करके भी इसे बना सकती है.
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moni -
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