पुटु कड़ले (पुटु विथ ब्लैक चना)
#CA2025
#साउथ इंडियन स्पेशल
ये साउथ की डिशेष देखने पर आप को मिल जाएगी केरला मे ये पुटू औऱ कड़ले मीन्स काला चना के साथ ये बड़े चाव से खाया जाता है ये वेगन लोगो के लिए बहुत बढिया कॉम्बिनेशन है इसे बच्चे चीनी के साथ या केले के साथ खुश होके खाते है मैं भी कभी कभी खा लेती हु मुझे तोह अच्छी लगती है ये बहुत ही हेल्दी ऑप्शन है पुटू निचे नारियल ऊपर रोस्टड़ चावल का आटा थोड़ा पानी छिड़क कर भूरपुरा सा करते है जिसे से पुटू खिली खिली औऱ सॉफ्ट बनती है साथ ही मे केरला स्टाइल चने बनाये है इसमें ज्यादा नारियल के तेल का यूज़ किया जाता है जिनको नारियल तेल नहीं पसंद वोह नार्मल ऑयल भी यूज़ करते है मेरे बच्चे औऱ मैं साउथ इंडियन खाना बहुत दिल से खाते है क्योंकि बहुत हेल्दी है ऑयल का यूज़ सिर्फ करी मे किया जाता है चलो देखे कैसे बनाते है
पुटु कड़ले (पुटु विथ ब्लैक चना)
#CA2025
#साउथ इंडियन स्पेशल
ये साउथ की डिशेष देखने पर आप को मिल जाएगी केरला मे ये पुटू औऱ कड़ले मीन्स काला चना के साथ ये बड़े चाव से खाया जाता है ये वेगन लोगो के लिए बहुत बढिया कॉम्बिनेशन है इसे बच्चे चीनी के साथ या केले के साथ खुश होके खाते है मैं भी कभी कभी खा लेती हु मुझे तोह अच्छी लगती है ये बहुत ही हेल्दी ऑप्शन है पुटू निचे नारियल ऊपर रोस्टड़ चावल का आटा थोड़ा पानी छिड़क कर भूरपुरा सा करते है जिसे से पुटू खिली खिली औऱ सॉफ्ट बनती है साथ ही मे केरला स्टाइल चने बनाये है इसमें ज्यादा नारियल के तेल का यूज़ किया जाता है जिनको नारियल तेल नहीं पसंद वोह नार्मल ऑयल भी यूज़ करते है मेरे बच्चे औऱ मैं साउथ इंडियन खाना बहुत दिल से खाते है क्योंकि बहुत हेल्दी है ऑयल का यूज़ सिर्फ करी मे किया जाता है चलो देखे कैसे बनाते है
कुकिंग निर्देश
- 1
चना को रात भर भिगो दे सुबह कुकर मे डाल दे चुटकी मीठा सोडा नमक हींग थोड़ा अदरक लहसुन थोड़ा प्याज़ टमाटर औऱ नारियल पीस कटे हुए डाल दे औऱ पानी 1/2 कप डाल कर 4-5 सिटी लगाए चना जल्दी सॉफ्ट हो जायेगा
- 2
अब दूरी तरफ तड़का लगाए नारियल तेल डाल कर राइ ताड़काये करी पत्ता डाले थोड़ा अदरक लहसुन सूखी मिर्च डाले औऱ चना स्टीम निकलने के बाद थोड़ा ठंडा हो ले तोह 2 चमच चना लेकर मिक्सी मे पीस ले इससे ग्रेवी थिक बनेगी
- 3
अब पुटू पाउडर यानि चावला के आटे को थोड़ा थोड़ा पनि छिड़क कर हल्का हल्का गीला करना है
- 4
अब पुटू बनाने वाले मौल्ड मे पहले कद्दूकसनारियल डाल उसके ऊपर पुटू पाउडर डाले औऱमौल्ड का डखन लगा कर कुकरमे निचे पानी एक गिलास डाले उसकी सिटी हटा कर कवर कर दे पानी की स्टीम बनने दे उसके ऊपर मौल्ड को रखने का सिस्टम बना होता है रख कर 5 मिनट स्टीम करे
- 5
- 6
इतने मिक्स मे 5 पुटु बन जाते है एक पुटू एक जन के लिए काफ़ी होती है तैयार पुटू को काले चना के साथ एन्जॉय करे( ज्यादा लोगो के पॉस
- 7
- 8
पुटु बनाने के लिए एक खास बर्तन होता है जिसको पुटू कुटी बोलते है उसमे लम्बी पुटू बनती है हम कभी कभी बनाते है तोह ये मौल्ड रखा हुआ है ) शुक्रिया रेसिपी लास्ट तक देखने के लिए हम पंजाबी होकर भी इसका आनंद लेते है
कुकस्नैपस
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मसाला डोसा (masala dosa recipe in hindi)
#BFआज मैंने साउथ इंडियन डिश मसाला डोसा बनाई है। ये वहां ही बहुत ही फेमस ब्रेकफास्ट है। हमारे घर में सभी को साउथ इंडियन डिश बहुत पसन्द आती है। मैंने डोसा से बहुत तरह की रेसिपी बनाई है। आजे नाश्ते में मसाला डोसा के साथ मूंगफली नारियल की चटनी और चने की दाल, लाल मिर्च और लहसुन की तीखी चटनी बनाई है। इसके साथ डोसा का स्वाद और बढ़ जाता है।
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कैबेज पराठा / डोसा
#health is wealth#june#w2बहुत बच्चे कैब्बाज खाना पसंद नहीं करते हेल्दी होने के साथ जब इसे आटा सूजी के साथ मिला कर बनाया जाये तोह इस का स्वाद दुगुना बढ़ जायेगा औऱ बच्चे बूढ़े सब आराम से खा सकते है इसे टिफ़िन मे भी भेजना आसान है औऱ टंमी फुल हो जातीहै चलो इसे आसानी से बनाये जब की सुबह की भाग दोड़ हो तोह -
काली मसूऱ दाल
#दाल औऱ दिल से#CA2025दाल जब दिल से बनाई जाती है तोह लाजवाब बनती है हमारे गुरदासपुर में ये दाल बहुत बनाई जाती है मेरे हस्बैंड वहा से है तोह उनकी फेवरीट है बनाती हु तोह उन्हे घर की याद आ जाती है ये स्वादिस्ट दाल चलो बनाये -
दो प्रकार की नारियल चटनी (two types of coconut Chutney Recipe in Hindi)
नारियल की चटनी एक साउथ इंडियन चट्नी है। जिसे डोसा, इडली, वड, उत्तपम आदि के साथ सर्व किया जाता है।
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इंडो मैैक्सिकन डोसा विथ मोजितो ड्रिंक
#rasoikiraniya#ट्विस्ट साउथ इंडियन के साथ मैक्सिकन सालसाट्विस्ट
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लिट्टी चाट
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