Σπιτική πέστο βασιλικού

Πέστο βασιλικού

Είναι συνταγή γνωστου σεφ πρόσθεσα σέσκουλα και λάπατα

Μια εύκολη και καλοκαιρινή συνταγή για το #2020 που απογειώνει τα μακαρόνια σας!

#ζυμες

Αγαπώ τόσο το άρωμα του βασιλικού και κατ' επέκταση το πέστο! Μιας και έχω βασιλικό στο μπαλκόνι μου, έφτιαξα αυτό το υπέροχο πέστο.Έχει πολύ συμπυκνωμέμη και ντελικάτη γεύση, το έχω λατρέψει! Είναι τέλειο άλειμμα, ταιριάζει σε σαλάτες, σε ζυμαρικά και σε πολλά ακόμα.*Αποθηκεύεται, ιδανικά σε αεροστεγές σκεύος, στο ψυγείο. Μπορεί να μπει και στην κατάψυξη (δεν το έχω δοκιμάσει).*Βγαίνει μικρή ποσότητα με αυτή τη δόση.#multi #pesto #Ημερολόγιο2023

Θα πρότεινα να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ χειρός για καλύτερο χτύπημα. Αν το λεμόνι σας δεν είναι πολύ ζουμερό, βάλτε ένα ολόκληρο.Αν δείτε ότι το πέστο βγαίνει πολύ αραιό μη φοβηθείτε. Μόλις μπει η παρμεζάνα θα σφίξει.

#2020 Ενδείκνυται για περίοδο νηστείας αν αφαιρεθεί το τυρί.είναι πολύ χορταστικό γεύμα με πολλές βιταμίνεςΟι ποσότητες είναι ενδεικτικές ανάλογα με τη ποσότητα που θέλουμε να φτιάξουμε

Λατρεύω το πέστο αρκεί να είναι φρέσκο. Πήγα σήμερα στο Super market και βλέπω τον βασιλικό ε αρπάζω 2 ματσάκια χωρίς δεύτερη σκέψη μαζί και τα υπόλοιπα υλικά και στέκομαι μπροστά από το ραφι με τα μακαρόνια!!! Πόσα χρόνια έχω να πάρω παπαρδέλες λέω (λόγω τιμής) και τώρα που σας γράφω την συνταγή απολαμβάνω ταυτόχρονα και το πιάτο της φωτογραφίας 😋!!!

Θεωρείται ότι το πέστο έχει δύο προκατόχους στην αρχαιότητα, που χρονολογούνται από τη ρωμαϊκή εποχή. Οι αρχαίοι Ρωμαίοιι συνήθιζαν πράγματι να τρώνε έναν παρόμοιο πολτό , το λεγόμενο moretum, το οποίο παρασκευαζόταν χτυπώντας σκόρδο, αλάτι, τυρί, βότανα, ελαιόλαδο και ξύδι μαζί: η χρήση αυτού του πολτού στη ρωμαϊκή κουζίνα αναφέρεται ακόμα και στο Παράρτημα του Βιργιλίου,μια αρχαία συλλογή ποιημάτων, όπου ο συγγραφέας επιμένει στις λεπτομέρειες σχετικά με την προετοιμασία του moretum. Κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα, μια δημοφιλής σάλτσα στην κουζίνα της Γένοβας ήταν η αγκλιάτα ,ένας πολτός από σκόρδο και καρύδια,καθώς το σκόρδο ήταν στην πραγματικότητα η βάση στη διατροφή των Λιγουριάνων, ειδικά για τους ναυτικούς.Η εισαγωγή του βασιλικού, του κύριου συστατικού του σύγχρονου πέστο, για πρώτη φορά καταγράφεται στα μέσα του 19ου αιώνα, όταν ο γαστρονόμος Τζιοβάνι Μπατίστα Ράττο δημοσίευσε το βιβλίο του η κουζίνα της Γένοβας το 1863

Από https://www.ketokitchenninja.com/forever-green-pesto-greek/ έχει γίνει το αγαπημένο μου site

Λατρεύω τα μακαρόνια και την σάλτσα πέστο. Αγόραζα έτοιμη σάλτσα, αλλά πραγματικά, είναι πανεύκολο να τη φτιάξω μόνη μου, χωρίς συντηρητικά 😀

#ΔιεθνήςΠοδιά24 #αλφάβητο #κεφαλοτύρι