Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη κρυσταλλική, τη μαύρη ζάχαρη, το αλάτι και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα να ομογενοποιηθούν καλά. Μετά προσθέτουμε το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε.

Πάνω στο μείγμα κοσκινίζουμε το αλεύρι και τη σόδα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την κουβερτούρα πού χονδροκόβουμε πριν. Ανακατεύουμε με ένα μαρίζ. Σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά περίπου.

Σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα τοποθετούμε μπάλες από το μείγμα σαν μπάλα στο παγωτό σε κάποια απόσταση μεταξύ τους γιατί θα ενωθούν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς για 12 με 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι άκρες. Αφήνουμε να κρυώσουν και τα τοποθετούμε σε μία πιατέλα. Καλή μας όρεξη 😊 😊 😊