Jajka, cukry i masło zmiksować na gładką masę.
Dodać twaróg, bakalie(rodzynki, żurawinę, pomarańcz), rum, aromat migdałowy, szczypte soli,skórkę skórę z pomarańczy. Następnie dodać mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, gałka muszkatołowa
Ciasto wyrabiać na średnich obrotach miksera planetarnego przez 2-3 minuty. Ciasto jest dosyć lepkie.Tak powinno być. Więcej mąki nie dosypywać!.

Piekarnik rozgrzać do 180ᵒС.
Blachę pokryć pergaminem i posypać cienką warstwą mąki. Na blachę przełożyć ciasto, formując od razu długi placek. Zrobić delikatne wgłębienie,w środek ułożyć wałek marcepanu.
Następnie ostrożnie, ale pewnie zawinąć część ciasta na górę, nadając wypiekowi charakterystyczny kształt stollena. Ciasto jest lepkie, ale mąka na blasze pozwoli zawinąć ciasto tak, jak należy.Następnie złożyć struclę wzdłuż dłuższego boku, ale nie na pół, a 3-4 cm od przeciwległego boku.

Upieczone ciasto przełożyć na kratkę kuchenną. Jeszcze ciepłe ciasto posmarować roztopionym masłem, poczekać, aż masło wsiąknie i powtórzyc czynność, aż do wyczerpania masła. Odczekać, aż ostatnia porcja masła wsiąknie, a ciasto będzie już zimne, wtedy posypać je grubą warstwą cukru pudru. Masło i cukier puder sprawiają, że ciasto bardzo długo zachowuje świeżość.

Do pieczenia użyłam specjalnej formy,to właśnie ona nadaje ciastu charakterystyczną forme Stollena 😊

Tak jak w przypadku każdego ciasta z twarogiem, również i tutaj biały ser lepiej jest wybrać tłustszy, wtedy wypiek będzie delikatniejszy. Nie trzeba natomiast przecierać twarogu przez sito lub też mielić w maszynce do mielenia mięsa. Grudki sera są tu pożądane.
Ciasto będzie klejące, ale podsypywać mąki nie można, żeby wypiek nie był zbity. Jedynie w czasie formowania stollena można blachę posypać mąką, będzie wówczas łatwiej zawinąć go w kopertę, nadając mu charakterystyczny kształt.