Budín inglés con frutos secos
Norali @norali
Si hay algo que no me puede faltar a la hora del brindis de las fiestas 🎄🎅🏻, y creo que lo disfruto aún en la previa, es un buen budín repleto de frutas 😍. Esta vez lo preparé solo con frutos secos y pasas, que era lo que tenía en casa pero eso es totalmente a gusto. Podés agregarle frutas escarchadas, cascaritas de naranja, chips de chocolate...lo que gustes. Te recomiendo hacerlo con 1 o 2 días de anticipación para que los sabores y textura se intensifiquen.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cremar manteca y azúcar, el secreto es tener la manteca a temperatura ambiente y batir hasta blanquear unos minutos. Agregar la miel y perfumar con la ralladura, esencias y coñac. Luego uno a uno los huevos (también importante a temperatura ambiente) batiendo muy bien luego de cada adición.
- 2
Tamizamos harina, polvo de hornear y sal. Agregar al batido. Terminar de incorporar con una espátula.
- 3
Listos los frutos secos, si te gusta previamente pueden estar remojadas en alguna bebida alcohólica. Incorporar.
- 4
Colocar la mezcla en una budinera. La mía es de unos 26 cm de diámetro. Es un budín grande o se pueden sacar 2 chicos. Cocinar en horno pre-calentado a 180 por aproximadamente 50/ 55 minutos. Ojo...controlar porque cada horno es un mundo. Comprobar con un palillo la cocción por dentro, recordá que es de por si una preparación húmeda.
- 5
Una vez pasado el calor intenso desmoldar y bañar con el glasé que se prepara mezclando el azúcar con un poquito de jugo de limón hasta lograr una textura que corra. Decorar y dejar secar. Si lo vas a guardar o freezar este paso es a último momento.
- 6
Ahora si, a disfrutarlo ! queda bien húmedo y sabroso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Norali le encantará ver cómo quedó.
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