پیاز رو رنده ریز زده و با گوشت چرخ شده و آرد نخودچی، نعناع و مرزه خشک، نمک و ادویه جات مخلوط کردم.گوشت رو حسابی ورز دادم. در اینجا اگر گوشت بخاطر آرد نخودچی حالت خشکی پیدا کرد آروم آروم (قاشق قاشق) آب به اون اضافه میکنیم تا زمانی که راحت بشه اونو بصورت قلقلی در آورد.،آب زیاد نشه چون شُل میشه و دیگه نمیشه قلقلی درست کرد

در یک قابلمه پیاز نگینی خرد شده رو با کمی روغن و نمک و ادویه تفت دادم. رب گوجه رو اضافه کرده و کمی دیگه تفت دادم تا خامی رب گرفته بشه. ۱ قاشق شکر رو هم اضافه کردم. مقدار شکر اونقدر نیست که غذا رو شیرین کنه، پس اصلا حذفش نکنید ،غوره،آب نارنج، کمی نعناع و مرزه خشک رو به رب اضافه کردم، ۲ لیوان آب اضافه و خوب با هم مخلوط کردم.

بهتره که گوشت این غذا گوسفندی یا مخلوط گوسفند و گوساله باشه