स्टफ बैंगन मसाला (Stuff Baingan Masala recipe in hindi)
Mrinalini Sinha @MrinaliniSinha96
#DC
#Week4
यह बैंगन की बहुत ही टेस्टी सब्जी होती है . इसमें अन्दर में भी हल्का मसाला भरा होता है और ऊपर से भी मसाला लिपटा होता है . इसी वजह से इसका स्वाद बहुत ज्यादा बढ़ जाता है . मसाले है लेकिन उतने ही है जिससे इसका स्वाद बढ़े इसलिए इसे बहुत मसालेदार सब्जी नहीं कहा जा सकता है . स्वाद बढ़ाने के कौन कौन से मसाले है इसके लिए पूरी रेसिपी देखिऍ.
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
बैंगन में स्टफ करने वाले सभी मसाले प्लेट में निकाल लें. बैंगन धो कर डंडी के पास का हरा हिस्सा हटा दे लेकिन डंडी रहने दे. सभी बैंगन को लम्बाई में प्लस में कट लगा ले नीचे से जुड़े रहने दे. मसाले को मिक्स करके सभी बैंगन में स्टफ कर दे. उसे ढक कर 10 मिनट के लिए रख दे. जिससे नमक बैंगन के अन्दर चला जाएं|
- 2
अब कड़ाही में तेल गर्म करें और धीमी ऑच करके उसमें हींग डालकर बैंगन डाल दे. ढक्कन ढक कर उसे पकने दे. थोड़ी थोड़ी देर में ढक्कन हटाकर मिक्स करते रहे. लहसुन छीलकर कूट लें. उसे बैंगन के साथ पकने के कड़ाही में डाल दे|
- 3
टमाटर धो कर काट ले. जब बैंगन आधा से अधिक पक जाएं तो नमक, हल्दी और मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करें और टमाटर डाल दे. टमाटर को ढक कर अच्छी तरह से पकने दे|
- 4
जब टमाटर पक जाएं तो कटी धनिया पत्ती डालकर एक मिनट पका कर गैस बन्द कर दे. अब स्टफ बैंगन मसाला बन कर तैयार|
- 5
इसे आप रोटी, पराठा या चावल किसी के साथ भी सर्व कर सकती है लेकिन रोटी या पराठा के साथ खाने में ज्यादा स्वादिष्ट लगता है. साथ में एक ग्रेवी वाली सब्जी या तड़के वाली दाल भी बना ले|
- 6
#नोट -- आप गोल और ओवल शेप टमाटर दोनों मिलाकर यूज कर सकती है. गोल टमाटर में खट्टापन होता है इसलिए तब अमचूर पाउडर न डालें|
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