Pan dulce

Gladis Ocampo
Gladis Ocampo @gladisocampo
Buenos Aires

Mesa de Navidad. Con esta receta rinden 2 panes de medio kilo aprox c/u

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Ingredientes

30'
2 raciones
  1. Prefermento
  2. 10 grslevadura seca
  3. 80 mlleche tibia
  4. 1 cucharaditaazúcar
  5. 1 cucharadaharina
  6. Masa
  7. 500 grsharina
  8. 1 cucharaditasal
  9. 3huevos
  10. 100 grsazúcar
  11. Esencia de vainilla
  12. Esencia de pan dulce
  13. Ralladura de 1 naranja+ limón
  14. 120 grsmanteca
  15. 400 grsfrutas (usé mix de frutos secos, glaseados, etc)
  16. Utensilios
  17. 2Moldes para 1/2 kg
  18. Decoración
  19. 300 grsazúcar impalpable
  20. Leche
  21. Frutos

Paso a paso

30'
  1. 1

    Preparamos el prefermento mezclando los incredientes y dejando reposar 15'. En un bowl colocamos la harina y sal

  2. 2

    Añadimos el azúcar, los huevos, esencias y ralladuras y el prefermento. Amasamos hasta integrar todo

  3. 3

    Añadimos la manteca bien blanda y amasamos hasta obtener un bollo liso y llevamos a un bowl aceitado y tapado dejamos que duplique su tamaño

  4. 4

    Desgasificamos formamos un rectángulo y agregamos los frutos al que previamente le agregué maicena, cerramos cortamos

  5. 5

    Y volvemos a unir intercaladamente para distribuir bien las frutas, formamos un bollo nuevamente, cortamos en 2

  6. 6

    Llevamos a los moldes y dejamos que leude nuevamente. Una vez leudados llevamos a horno 170° 35' o hasta que al pinchar salga seco

  7. 7

    Dejamos enfriar y preparamos el glasé agregando leche de a poco hasta obtener una consistencia densa.
    Esparcimos y terminamos con frutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gladis Ocampo
Gladis Ocampo @gladisocampo
Buenos Aires
Suscribite a mi canal me das una mano:https://youtu.be/ezPYd2rzU3o?si=lNva4FzhCsdgwGnaGracias
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