🌿炒蛋の食色天然香料研究所

江湖小俠
江湖小俠 @swallow_
台灣

#普羅旺斯巡禮 #一起吃好 把香料加進去🥚裡面、這樣吃會有驚喜,肯定好吃。切一些洋蔥🧅絲、冰箱還有紅蘿蔔絲、另外兩片青椒🫑也切絲,紅紅白白黃黃真好看,等等就去炒。
其實我並不喜歡「規劃」,但我喜歡意外。所以我只好先計畫、這樣才能對應出意外。只有走在軌道上面、偏離了才叫「出軌」,才會有「意外旅程」,令我興奮。
先把蔬菜炒塌淋上蛋液?先弄滑蛋取出蔬菜炒好再拌回去?蔬菜略炒一下放到蛋液裡再倒回鍋子烘?還是蛋皮捲蔬菜?
想吃菜是菜蛋是蛋?還是一口咬下有蛋有菜?
想要的很重要、就算繞了一圈發生意外,我還是想要到目的地。

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#普羅旺斯巡禮 #一起吃好 把香料加進去🥚裡面、這樣吃會有驚喜,肯定好吃。切一些洋蔥🧅絲、冰箱還有紅蘿蔔絲、另外兩片青椒🫑也切絲,紅紅白白黃黃真好看,等等就去炒。
其實我並不喜歡「規劃」,但我喜歡意外。所以我只好先計畫、這樣才能對應出意外。只有走在軌道上面、偏離了才叫「出軌」,才會有「意外旅程」,令我興奮。
先把蔬菜炒塌淋上蛋液?先弄滑蛋取出蔬菜炒好再拌回去?蔬菜略炒一下放到蛋液裡再倒回鍋子烘?還是蛋皮捲蔬菜?
想吃菜是菜蛋是蛋?還是一口咬下有蛋有菜?
想要的很重要、就算繞了一圈發生意外,我還是想要到目的地。

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預備食材

5分鐘
4人份
  1. 雞蛋4顆
  2. 洋蔥1/2顆
  3. 紅蘿蔔絲適量
  4. 青椒1/2顆
  5. 調味料:
  6. 鹽巴1大匙
  7. SHISE香料「普羅旺斯巡禮」1/2大匙
  8. 橄欖油5大匙

料理步驟

5分鐘
  1. 1

    準備食材:
    1⃣️雞蛋🥚退冰至室溫(這樣會比較澎🔍大師說的、實測✅)。
    2⃣️洋蔥去皮洗淨切成絲(很多食譜都說逆紋切)哈哈😆我喜歡順紋。
    3⃣️紅蘿蔔🥕絲取出備用。
    4⃣️青椒🫑切成長條狀。

  2. 2

    蛋液加入鹽巴1/3大匙& SHISE香料「普羅旺斯巡禮」1/2大匙、打勻。

  3. 3

    取一炒鍋、中小火放入橄欖油、洋蔥絲🥕絲先下鍋拌炒、略略軟後放入青椒、灑上鹽巴。

  4. 4

    倒入蛋液、上蓋約莫1min、開蓋確定蛋液凝固包住蔬菜。

  5. 5

    翻面、再上蓋約莫1min、開蓋確定✅喜歡的樣子、就好囉。

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