香菇雞湯

Amy’s Kitchen
Amy’s Kitchen @Amys_Kitchen
台北市, 臺灣

寒流發威,來碗一鍋到底簡單食補,香菇雞湯備料簡單,滋補又好吃。

#一起吃好

香菇雞湯

寒流發威,來碗一鍋到底簡單食補,香菇雞湯備料簡單,滋補又好吃。

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預備食材

30 分鐘
  1. 仿土雞 2 隻
  2. 新社乾香菇 10 朵
  3. 有機紅棗 20 顆
  4. 老薑 5 片
  5. 米酒 1 大匙
  6. 1 小匙
  7. 白胡椒粉 1/3 小匙

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    ●媽媽準備的台灣新社乾香菇,洗淨泡水。

  2. 2

    ●紅棗洗淨。
    ●老薑片洗淨切片提鮮用會讓香菇雞湯更鮮。(我用食物料理機切可以切很薄很容易入味)

  3. 3

    ●仿土雞腿切塊剪掉多的皮油洗淨,湯鍋水滾放到鍋中蓋鍋汆燙,汆燙至水滾肉末渣渣浮起。
    ●整鍋端至水槽用水一塊塊洗去肉末渣渣,再加乾淨的水淹過雞腿塊肉。

  4. 4

    ●香菇雞湯好喝又點簡單煮,就是把所有材料都丟進去,蓋鍋中小火設定計時器30分鐘。

  5. 5

    ●30分鐘回來,真香,用筷子搓最後的一塊肉能輕鬆穿越就是熟了。
    ●如果也不喜歡太油的雞湯,雞湯保持滾著,把浮油撈掉。

  6. 6

    ●最後加(米酒提香/鹽跟胡椒粉增味),用乾淨湯匙嚐一下味道,熄火完成啦。

  7. 7

    這香菇好香,謝謝媽媽。

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烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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