Mochi Gulung

Binti Sae
Binti Sae @bintisae
Bogor, Jawa Barat

Setelah sekian purnama sekian gerhana, beberapa belokan dan tanjakan, akhirnya saya cooksnap mochi gulung juga dari mba @veykeu_pesta.

Awalnya saya fikir akan sulit dan repot.
Tapi setelah menyaksikan demo mba Vey bikin mochi gulung saat kumpul-kumpul warga Combo, eh.. ternyata sangat mudah dan juga cepat prosesnya.

Rasanya juga enak, dan kenyal-kenyal kokoh tapi lembut, menyenangkan untuk dikunyah.

Dijamin ketagihan bikin ini sih...🤭🤭

#cookpadcommunity_bogor
#pejuanggoldenbatikapron
#pekancooksnap_mochi

Mochi Gulung

Setelah sekian purnama sekian gerhana, beberapa belokan dan tanjakan, akhirnya saya cooksnap mochi gulung juga dari mba @veykeu_pesta.

Awalnya saya fikir akan sulit dan repot.
Tapi setelah menyaksikan demo mba Vey bikin mochi gulung saat kumpul-kumpul warga Combo, eh.. ternyata sangat mudah dan juga cepat prosesnya.

Rasanya juga enak, dan kenyal-kenyal kokoh tapi lembut, menyenangkan untuk dikunyah.

Dijamin ketagihan bikin ini sih...🤭🤭

#cookpadcommunity_bogor
#pejuanggoldenbatikapron
#pekancooksnap_mochi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1jam
10 potong
  1. 150 grtepung ketan putih
  2. 50 gramterigu protein rendah
  3. 200 mlsantan/susu/air
  4. 150 grgula pasir
  5. 1/2 sdtgaram
  6. Isiam mochi gulung:
  7. 100 gramkacang tanah sangrai
  8. 3 sdmgula pasir
  9. 2 sdtmentega/margarin (pengganti air hangat dan garam)
  10. Pewarna:
  11. Secukupnyapewarna makanan (sy: pasta red velvet
  12. Taburan:
  13. 3 sdmwijen sangrai (sy: red velvet crumb)
  14. Perlengkapan memasak:
  15. 1dandang
  16. 1loyang 20x20cm

Cara Membuat

1jam
  1. 1

    Buat isian mochi:

    Haluskan kacang tanah sangtrai dan gula (sy diblender kering)
    Lalu campur dengan mentega/margarin.
    (Mentega menggantikan garam dan 1 sdt air hangat di resep awal)

  2. 2

    Campur rata tepung ketan, terigu, gula dan garam.

  3. 3

    Tuangakan santan sedikit-sedikit sambil tetus diaduk sampai tidak ada yang bergerindil.

    Lalu saring.

  4. 4

    Beri pewarna makanan.

    Jika ingin membuat 2 layer, merah dan putih, bagi 2 adonan.

    1 bagian adonan diberi pasta red velvet atau pewarna makanan biasa.

    1 bagian lagi dibiarkan polos (putih)

  5. 5

    Tuang 1 bagian ke loyang yang sudah disemir minyak.

    Kukus dalam.dandang yang sudah dipanaskan sebelumnya dan tutupnya dibungkus kain.

    Lapisan pertama, kukus selama 5 menit.

    Timpa atasnya dengan 1 bagian lagi.

    Kukus lagi selama 10 - 15 menit.

  6. 6

    Angkat loyang dari dandang.

    Istirahatkan dahulu bahan movhi gulung selama 5 menit.

    Keluarkan dari loyang keatas kertas nasi.

    Beri isian yang sudah dibentuk silinder dan dipadatkan sebelumnya.

    Gulung mochi sambil dipadatkan.

    Lalu bungkus dengan kertas nasi untuk memadatkan dan membuat gulungan melekat.

    Biarkan sampai mochi agak dingin dan set.

  7. 7

    Gulingkan dan rekatkan taburan di permukaan mochi gulung.

    Selanjutnya mochi akan dipotong-potong.
    Pengalaman saya, lebih baik tunggu mochi sampai benar-bemar kokoh dulu sehingga mudah untuk dipotong.

    Istirahatkan mochi tanpa dibungkus kertas nasi setelah diberi taburan.

    Jika mochi belum kokoh (belum mengeras), kemungkinan bentuknya tidak akan bulat rapi dan lengket satu sama lain.

  8. 8

    Potong-potong mochi menggunakan pisau tajam yg sudah dioles minyak.

    Atau potong-potong menggunakan seutas benang yang dililitkan lalu disilangkan pada mochi, lalu tarik ke kiri dan kekanan benang yang disilangkan sehingga mochi teriris benang.

    Buat saya, lebih mudah dan lebih rapi jika memotong dengan benang daripada mengginakan pisau.

  9. 9

    Lakukan memotong mochi sampai habis.

  10. 10

    Pindahkan ke wadah saji dan hidangkan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Binti Sae
Binti Sae @bintisae
pada
Bogor, Jawa Barat
Suka ngerasa cantik kl lagi masakKadang coba masak yg simpleKadang coba yg agak rumitTapi seringnya masak yg murah..cuma bisa masak yang biasa-biasa aja, masih belajar memasak, jadi diri sendiri di dapur dan bersenang-senang..Semua Cookpader adalah guru masak sy.. Yang jauh dan yg dekat, baik yg lama maupun yg baru.. Semua menyumbangkan warna dan rasa untuk masakan sy..terimakasih🙏🏻Terimakasih banyak, untuk teman-teman disini yang sudah bersedia mampir, membaca, menanggapi, menyimpan, me-recook dan mengikuti resep sy, semoga kita bisa saling memberi manfaat dan semoga sukses selalu buat teman semua..Mari saling mendukungIG: bintisae
Lebih banyak

Komentar (7)

Onty Cookpad
Onty Cookpad @Cookpad_cm_nengpuput
Hai Binti, terima kasih sudah membagikan resep dengan hashtag komunitas, resepmu akan onty tayangkan di Instagram @cookpadcommunity_id segera, tungguin ya, jangan lupa mampir dan follow, terus menginspirasi ya ^^ salam #ontyblusukan :)

Resep Serupa