Штолен (нім.Stollen) класичний
Інструкція з приготування
- 1
Обідати окропом сухофрукти
- 2
Нарізати сухофрукти
- 3
Залити коньяком,скласти в банку та залишити на 24 години
- 4
Нарізаємо горіхи,розрізавши їх пополам
- 5
Готовимо оперу :стакан кип‘яченого молока теплого (35 ° С),додати 1 ст.л.цукру та 1 ст.л.дріжджів та залишаємо на 10 хвилин в теплому місці
- 6
Додаємо стакан муки та залишаємо в теплому місці,ще на 10 хвилин
- 7
Окремо готуємо суміш спецій :1 ч.л. цукру,додаємо разом спецій 1 ч.л.(молотий імбир,мускатний горіх,кориця,кардамон,ваніль) та цедру апельсина
- 8
Змішуємо яйця із залишали цукру,збиваємо та додаємо розтоплене вершкове масло
- 9
Все змішуємо,краще змішати планетарним міксером
- 10
Додаємо 3 стакана муки та змішуємо
- 11
Додаємо настояні в коньяку сухофрукти із цукатами та горіхи,перемішуємо
- 12
Вимісюємо тісто додавши залишки муки.Залишаємо на 1 годину,аби тісто підійшло
- 13
Ділимо тісто на дві частини.Розкатуємо у вигляді овалу.Надати форму шлоиена як показано на фото.Залишити,ще на годину.Випікаємо спочатку при 200 ° 15 хвилин,потім 180 ° 30 хвилин.Через пів годин випікання накрити пергаментом,щоб не пригорів
- 14
Витягнувши із духової шафи відразу змащуємо вершковим маслом та посипаємо пудрою
- 15
Після того,як Штолен охолоне,загорнути в пергамент, або фольгу та покласти в прохолодне місце для достигання на 2 тижні
- 16
Через 2 тижні після достигання дістаємо Штолен,та знову посипаємо цукровою пудрою
- 17
Та можна смакувати.Смачного
Схожі рецепти
-
"Біскотті". Класичний рецепт італійського печива "Біскотті" з горіхами "Біскотті". Класичний рецепт італійського печива "Біскотті" з горіхами
#літоНа свій смак біскотті можна порівняти з сухариками, але ці ласощі мають більш вишуканий смак. Начинка для біскотті може бути найрізноманітнішою. Можна використовувати мигдаль та сухофрукти, курагу, журавлину, фундук, можна додавати шоколад.Існує рецепти з додаванням вершкового масла, я обрала для себе де менше калорійності. Зберігатися біскотті можна досить довго, до 2-х місяців.
-
-
-
Паска бріош Паска бріош
Бріош – це французька техніка приготування тіста з великим вмістом вершкового масла. Завдяки цьому випічка стає ароматною, ніжною і солодкою. #кулінарнашкола
-
-
🎆❄️Німецький різдвяний штолен 🎆❄️Німецький різдвяний штолен
#різдвянийштоллен #різдвянийкекс #смачно #по_домашньому #christmasgallery #christmas
-
-
Більше рецептів
Коментарі (5)