Galletas de vainilla decoradas según enseñanza de Encarni ♥️
Receta base de las galletas, del recetario de la genial Encarni de Cataluña.
No es la primera, ni la última vez que las preparo. Quedan muy finas y son de lo más versátiles.
Los detalles de decoración corresponden a una de las tantas enseñanzas del galle-mundo que recibí de Encarni. Ella, que ni siquiera tiene publicada la técnica, me la explicó vía WhatsApp. Pero eso no es todo... me insistió para que las publique en este sitio, yo primera. 🥰
Si hay algo que le agradezco a Cookpad, es haber conocido a la generosa Encarni. Aunque más de 10.000 kilómetros y océano nos separen, me enseña con total desinterés, siendo sus trabajos dignos de admiración. Es una pena que no disponga de tiempo para publicar sus inmaculadas galletas. Cada una más bella que la otra...
¡Gracias @lacocinadencarni!
#cumplimos9
Galletas de vainilla decoradas según enseñanza de Encarni ♥️
Receta base de las galletas, del recetario de la genial Encarni de Cataluña.
No es la primera, ni la última vez que las preparo. Quedan muy finas y son de lo más versátiles.
Los detalles de decoración corresponden a una de las tantas enseñanzas del galle-mundo que recibí de Encarni. Ella, que ni siquiera tiene publicada la técnica, me la explicó vía WhatsApp. Pero eso no es todo... me insistió para que las publique en este sitio, yo primera. 🥰
Si hay algo que le agradezco a Cookpad, es haber conocido a la generosa Encarni. Aunque más de 10.000 kilómetros y océano nos separen, me enseña con total desinterés, siendo sus trabajos dignos de admiración. Es una pena que no disponga de tiempo para publicar sus inmaculadas galletas. Cada una más bella que la otra...
¡Gracias @lacocinadencarni!
#cumplimos9
Paso a paso
- 1
Todos los ingredientes a temperatura ambiente.
Cremar la manteca con el azúcar. Agregar la yema e integrar bien.
Finalmente la harina tamizada con la sal. No amasar.
- 2
Colocar la masa entre dos papeles para horno. Estirar con palote con espesor sugerido de 5 o 6 mm. Colocar sobre bandeja y llevar a la heladera hasta que esté fría. Mínimo media hora.
- 3
Precalentar el horno a temperatura media o 180 grados para quien tiene termómetro.
Cortar con cortante elegido y colocar sobre papel para horno, dejando algo de espacio entre ellas.
- 4
Decoración: con una plantilla calada o stencil. Con un pequeño pincel de uso solo para la cocina, apoyando el stencil sobre la galletita cruda, pintar con pequeñas cantidades de cacao.
Los stencil son los que se suelen usar en cafetería. En este caso, los que conseguí son de metal, pero los hay de plástico trasparente.
- 5
Llevar a horno medio precalentado, o 180 grados para quien tiene termómetro, durante 10 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
Pasado el primer calor intenso, dejar airear sobre rejilla.
- 6
En este caso estoy estrenando mi primer tapete microperforado. Lo recibí de regalo para cumpleaños en enero (gracias mami Feli), y esperé hasta hacer una receta bella.
Aquí el detalle de cómo se hornea la base al usar este tipo de plancha. 😍
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