Vitel Toné
Hola!! Les comparto la típica receta de la mesa de fin de año!
Esta salsa queda exquisita y súper sabrosa. Ojalá la pruebes y te guste!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Vamos a empezar hirviendo la carne: en una olla grande vamos a echar el peceto entero, no lo cortamos. Podés desgrasarlo si hace falta. Echamos agua, la cantidad que necesites para que se cubra muy bien toda la carne.
- 2
A un lado, cortamos una cebolla grande en cuartos, pelamos los dientes de ajo y echamos todo en el agua. También la sal gruesa, pimienta en grano y ponemos a hervir. Esta cocción es de 2 hs y media aprox! Lo ideal es que la carne esté el mayor tiempo posible y quede súper tierna y hecha.
- 3
Para hacer la salsa vamos a echar todos los ingredientes de la misma en un bowl alto. Las aceitunas las descarozamos. Procesamos muy bien todo y probamos: si hace falta, echamos sal de mesa y seguimos procesando. Si te parece muy espesa, le podés echar agua del caldo del peceto y seguir mezclando!
- 4
Cuando esté cocida y fría la carne, la cortamos en fetas muy muy delgadas con cuchillo eléctrico para que queden perfectas las rodajas!
- 5
Ahora para armar la fuente, echamos un poco de la salsa y esparcimos; luego una capa de rodajitas de carne y otra de salsa. Y así continuamos. Finalizamos con una capa de salsa, y si querés decorarla con rodajas de tomate y aceitunas negras!!
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