Focaccia!!
Poggio.gourmet @poggio_gourmet
Ideal para sumar a las picadas y para hacer sándwiches. Es la combinación perfecta entre la suavidad y la crocantez 😃
Plato típico de la cocina italiana a pesar de sus orígenes griegos. Al tener pocos ingredientes y ser de fácil preparación, resultaba un plato de todos los días entre los griegos. No sólo era un manjar diario, si no que era uno de los platos que se cocinaban para las tropas militares. Se cree que así llego la receta a los romanos, arrancando así la historia de amor con Italia.
Una vez llegada a Italia le fueron sumando otras cosas, le hicieron pequeñas modificaciones hasta tener la receta de focaccia tal como la conocemos hoy.
Su masa es similar a la de la pizza, sólo que es más aireada y en vez de hornearla con salsa de tomate, se le agrega aceite de oliva, sal gruesa, hierbas, etc.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bowl, colocar el agua a temperatura ambiente, sal, miel (aporta buen color y ayuda el leudado). También pueden usar azúcar o malta.
- 2
Luego, colocar aceite. No añadir todavía la levadura.
- 3
Colocamos la mitad de la harina, mezclamos y añadir la levadura.
Es una masa muy húmeda, liviana y crujiente. Amasar unos 10 minutos.
- 4
Una vez que ya tenemos el bollo de masa, agregarla a una placa con aceite, pasar bien la masa por ahí y darla vuelta. Dejar reposar 15 minutos.
- 5
Luego, hacerle un pliegue (unir punta con punta) y dejar reposar 15 minutos.
- 6
Volver hacerle 1 o 2 pliegues y dejarla 15 minutos más. Este es el secreto para que salga bien aireada.
- 7
Pasado ese tiempo, nos colocamos con poco de aceite en las manos y estiramos la masa por toda la placa. Esperar otros 15 minutos.
- 8
Luego, le agregamos una buena cantidad de aceite y un poco de agua por encima, esto le va aportar humedad.
Una vez que mezclamos el aceite con el agua, hundir los dedos por toda la focaccia. - 9
Cortar los tomates cherrys por la mitad y mezclarlos con las cucharadas de pesto.
Por otro lado, cortar la cebolla en juliana, añadirle los condimentos, aceite y mezclar.
Agregarlos a la focaccia y dejar reposar 20 minutos más. - 10
Por último, llevarla a horno fuerte o medio 15 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Poggio.gourmet le encantará ver cómo quedó.
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Recetas propias, creativas, ricas, simples, prácticas y experiencias gourmet 👩🍳Mi pasión por la cocina comenzó desde muy chica gracias a mi familia. Mis abuelas fueron dos grandes cocineras, ellas me enseñaron que hay que aportar mucho amor, creatividad y dedicación a cada plato.Viajo seguido por el interior del país, ahí aprendo sobre las costumbres locales, sus sabores, su cultura y cocinando con su gente.Me pueden seguir también en Instagram @poggio.gourmet.
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