Arroz de Polvo
Instruções para cozinhares
- 1
Na panela de pressão colocar um pouco de azeite, 1 dente de alho, a cebola, o louro sem o veio do meio e o polvo. Fecha-se a panela de pressão e leva-se ao lume e assim que a panela começar a largar vapor, põe-se o lume no mínimo e deixa-se cozer por cerca de 20 a 25 minutos.
- 2
Reservar a água de cozedura e cortar o polvo em pedaços mais pequenos.
- 3
Retire a pele aos pimentos aos tomates, elimine as sementes e corte-os em cubos pequenos. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
- 4
Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro, deixe alourar.
- 5
Acrescente o tomate e pimento picados, mexa.
- 6
Junte o vinho e o caldo do polvo, cerca de 1 L.
- 7
Tempere com uma pitadinha de sal e pimenta, deixe levantar fervura.
- 8
Deixe cozinhar, em lume brando, por cerca de 10 minutos e se necessário, acrescente um pouco mais de caldo ou água.
- 9
Acerte os temperos e retire do lume.
- 10
Sirva o arroz com o polvo por cima.
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