Salsa para calçots sin gluten
Déjate seducir por el rico sabor de las almendras y las avellanas de esta excelente salsa de calçots sin gluten.
¡No pararás de mojar!
En Cataluña, las calçotades son una fiesta culinaria estacional.
Pero no se trata sólo de comer, sino también de relacionarse con los demás.
En torno a estas características cebolletas catalanas, las comidas con amigos y familiares fomentan el reencuentro y las ganas de divertirse juntos.
Videoreceta en https://www.youtube.com/watch?v=s9asJ91XAm4
#singluten #calçots #salsas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empieza por poner a asar cuatro tomates a los que les harás un pequeño corte en cruz para poderlos pelar fácilmente después de asarlos. Y pon a asar, a la vez, una cabeza de ajos pero dispónlos en una cazuelita aparte porque estarán listos antes que los tomates.
- 2
Mientras se asan los tomates y los ajos, pela las almendras y las avellanas tostadas y ve poniéndolas dentro del vaso triturador. Si alguna no se pela bien no pasa nada, ponla con la piel.
- 3
Han pasado 30 minutos y los ajos ya están listos. Con cuidado de no quemarte, pela, de momento, 4 ajos. Los ajos que te sobren puedes aplastarlos con aceite virgen extra y obtendrás una pasta de ajo, ideal para comer con unas tostaditas. Añade los 4 ajos al vaso triturador y a los 45 minutos de cocción ya están listos los tomates que verás que se pelan súper bien.
- 4
Como verás, se separa la pulpa del tomate y ahora pásalo por un colador fino para que te quede una pasta fina como esta, sin piel ni pepitas. Ya la puedes añadir al vaso junto con el resto de ingredientes, ½ cucharadita (de café) de pimienta negra, ½ cucharadita (de café) de pimentón dulce, 1 cucharadita (de café) de sal, 1 cucharadita de postre bien colmada de pulpa de ñora, tres cucharadas soperas de vinagre y, para empezar a batir, pon 250 ml de aceite virgen extra. Ya puedes empezar a batir.
- 5
La pulpa de ñoras la puedes conseguir en el supermercado o puedes prepararla en casa escaldando tres ñoras y raspando la pulpa. Yo la compro ya hecha y sale muy rica.
- 6
Una vez triturados todos los ingredientes, vamos añadiendo poco a poco pequeñas cantidades de aceite mientras seguimos batiendo la mezcla hasta conseguir la consistencia ideal: una consistencia no demasiado espesa que nos impida mojar bien los calçots, pero tampoco demasiado líquida para que la salsa no se pegue a los calçots y no queden demasiado cubiertos con ella.
- 7
¡Y ahora toca probarla y disfrutar de una buena calçotada con la gente que más estimas!
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
-
Salsa para calçots
Los Calçots son muy típicos en Cataluña que provienen de la provincia de Tarragona. Aunque se está extendiendo su consumo por todas partes. La época de los calçots, es entre diciembre y marzo.Son unas cebollas largas y que se acompañan con esta salsa que hoy os presentamos. Es fácil de preparar y queda deliciosa. Imprescindible para los calçots.Vídeo: Cómo preparar salsa para calçot
-
Salsa para calçots
Volvemos de nuevo al dilema, ¿cuál es la auténtica, cuál es mejor? Cada casa tiene la suya, en la mía siempre se ha hecho esta. Del romesco ya hablaremos.
-
Salsa para Calçotada (Calçots)
No soy un experto en esto, pero me la han pedido algunos amigos de fuera de Cataluña. Esta salsa me ha parecido la más idónea de las que he buscado. La fuente es #
-
Salsa para calçots
Como de momento seguimos confinados en el municipio y nos apetecía, ya probar los calçots los hicimos al horno . Y hicimos la salsa casera. El calçots es una cebolla tierna dulce típica de Valls . Si tenéis la opción de probarlos , están brutales hechos en leña de Sarmiento (con llama , cuando estén bien negros por fuera quiere decir que están tiernos por dentro), se pelan y se mojan en la salsa. #lospancorbo #salsa #calçots
-
Salsa para calçots
Los calçots son las cebolletas típicas de Valls que se comen entre diciembre y marzo, siempre acompañados con una rica salsa de la que os dejo la receta. Espero que os guste y la utilicéis también para acompañar otras verduras.
-
Salsa para calçots (o salvitxada)
Es uno de esos recuerdos de la infancia. #memorias olfativas y de sabor de cuando, a finales de invierno y todavía con mucho frío, íbamos a Valls a disfrutar de la tradicional calçotada. El calçot no me apasionaba (ahora me encanta!) pero la salvitxada, o romescu a veces, me volvía loco. En casa mi abuela la hacía con la receta que comparto, que ojalá les guste!! Da para litro y medio de salsa, más o menos. Aquí la tienen en vídeo: https://youtu.be/CEVVUOM-vvQ
-
-
Salsa romesco para calçots
Aquí os dejo la salsa romesco que hice para los calçots del domingo! He de confesar que hice una primera salsa y no me gustó cómo salió porque tenía demasiado ajo y poco tomate… así que la modifiqué a mi gusto y aquí la tenéis.Es cierto que si os gusta mucho el ajo podéis echarle más e incluso sin cocinar, crudo. Pero para mi gusto sale muy fuerte y lo que me gusta es notar el sabor de los calçots y no solamente la salsa.Espero que os guste ❤️#calendario2025
-
Calçots con salsa de calçots
Plato típico de Cataluña (España) Lo normal es comerlo en restaurantes especializados, pero se puede hacer en casa.
-
Salsa de romesco (calçots)
A mí hijo le encanta esta salsa, para una xatonada, para pescado, para carne, para todo, y sobre todo para unos calçots.
-
Calçots y salsa
Cualquier excusa es buena para comer calçots, que llueve ☔, pues al horno 😋.Las cantidades de la salsa son para unas seis personas. Yo siempre hago de más, y la que sobra la congelo, no pierde no sabor ni textura y ya que cuesta un poco de hacer siempre tenemos en caso de apuro 😉#Todocasero
-
Calçots con salsa
De febrero a marzo, en Cataluña se comen los típicos calçots con salsa de frutos secos.
-
Salsa romesco o salsa calçots
Es una salsa típica de Cataluña llamada romesco o salsa de calçots y se come principalmente para los calçots, que son una cebolletas que vienen sucias de tierra pero se limpian, pues se hacen a la brasa y se tienen que quemar para luego tirar de lo quemado hacia abajo quedando el calçot limpio y mojarlo en la salsa. También se hace en el horno pero mejor en la montaña con los amigos que es más divertido o también se hacen rebozados. Mirar la receta de Esther [calçots rebozados Esther] (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/27229-calcots-rebozados-esther) o también esta salsa simplemente con una tostada está riquísima o también es ideal para [la ensalada catalana xato] (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/14567-ensalada-catalana-xato) o para el [rape al romesco] (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11203-rape-al-romesco-montse) añadiéndole fumet
-
Salsa cheddar sin gluten
Cuando viertas esta salsa cheddar sin gluten sobre los nachos, querrás chuparte los dedos.¡Está riquísima y no contiene gluten!Videoreceta en https://youtu.be/mzz-MCR1XxQ#singluten #tapeo #dipear #salsas #mineveraporcolores
-
-
Coulant de Calçots con Salsa Romesco
Hace unos días, vimos esta receta de los Hermanos Torres en el programa Torres en la Cocina de RTVE, que nos encantó; un delicioso coulant de calçots. Nosotros hemos hecho nuestra particular versión de este coulant con la salsa Romesco Olivera d’Atenea.#romesco #calçots #salsacalçots #hermanostorres #coulant #oliveradatenea
-
-
Salsa de manzana sin gluten
La salsa de manzana, además de ser un acompañante estupendo para carnes, sobre todo el cerdo, también se usa en muchos platos veganos, pues un poco de salsa de manzana y goma de xantana pueden sustuir los huevos en una receta no-vegana. Esta es una receta de salsa de manzana muy sencilla.
-
Salsa Ranchera libre de gluten
A pesar de que solemos relacionar la salsa ranchera con ensaladas y aperitivos, su origen se remonta al Salvaje Oeste de los Estados Unidos. Fue creada por un vaquero en los años 50, quien se inspiró en los sabores rústicos de la región para combinar hierbas frescas con productos lácteos y así crear un condimento que rápidamente se convirtió en un fenómeno gastronómico.#singluten #salsas -
Salsa Big Mac casera sin gluten
Esta SALSA BIG MAC CASERA está para chuparse los dedos y combina muy bien con una deliciosa hamburguesa a la parrilla.Videoreceta en https://www.youtube.com/watch?v=l-c_n5mOTaI -
Bocaditos de queso con Salsa Calçots
¡Bocaditos de queso para dipear!Marzo es mes de calçots y «calçotadas» y como no podía ser menos, hoy os proponemos una receta relacionada que con este producto que nos apasiona. Un dip para mojar en la deliciosa Salsa Calçots Olivera d’Atenea; Bocaditos de queso.#dip #bocaditos #bocaditosdequeso #salsa #salsacalçots -
Spaghetti con salsa de calabacín y langostinos (sin gluten)
La pasta es uno de los alimentos que más se consumen en casa, los niños y los adolescentes lo demandan mucho y no sólo eso, los papás también lo cocinamos mucho porque nos aseguramos de que nuestros hijos coman bien, porque raro es el chaval/a que coma de todo. En casa desde que por indicación del médico, mi hija dejó de tomar lácteos y gluten no hemos bajado el consumo. En el mercado hay multitud de variedades de pasta, con harina de garbanzos, de maíz, guisantes, lentejas, etc. Y con la leche pasa lo mismo.
-
Albóndigas de calçots con salsa romesco
Unas albóndigas vegetarianas y superbuenas.
-
Salsa kebab para celíacos
El kebab es muy famoso en todo el mundo y se sirve en muchos restaurantes y puestos callejeros. Además, presta atención al aderezo. El comino le da a la salsa del kebab ese sabor especial que la hace inolvidable. Sin embargo, encontrar comino sin gluten puede ser difícil. La alternativa sin gluten es usar un sazonador libre de gluten que tenga todo el sabor del comino sin agregar gluten. Preparar la salsa kebab sin gluten lleva menos de 5 minutos, ¡mira cómo queda!#singluten -
Calçots en tempura con salsa romesco
Nunca los había comido rebozados, los que los han probado me recomendaban encarecidamente que los hiciese y probase y por supuesto lo he hecho y francamente, es una delicia, lo recomiendo.En otra receta relaté algo similar al origen de los calçots, hoy me voy a explayar más en las referencias.El origen de los calçots es objeto de debate, una de las versiones más comúnmente aceptadas afirma que se debe su descubrimiento a Xat de Benaiges, un campesino de finales del siglo XIX de la zona de Valls (Provincia de Tarragona), que por descuido, preparó a la brasa unas "cebollas" que sobrecalentó, se quemaron todos por la parte exterior y, en lugar de tirarlos, peló las capas más externas quemadas, descubriendo que su interior estaba muy tierno y sabroso.Si son muy gordos los calçots será conveniente que los cortemos por el centro o los podemos cocer unos breves minutos a fin de que se queden más blandos.
-
-
Empanada de calçots con salsa romesco
Muy buenas tardes a tod@s.Hoy os traemos una receta socorrida y que normalmente suele gustar mucho a la familia. Una empanada.En esta ocasión la he hecho de las cebollas conocidas como calçots y de la típica salsa con la que se suelen acompañar.Esperamos que os guste!!Feliz día. #tescoma
-
Calamares en salsa verde (sin gluten)
ESTA RECETA ME LA DIO MI TÍA Y ESTA BUENIIISIIIMA NOS ENCANTO. Nunca mojo pan en las salsas pero en esta no pude evitarlo ¡¡que rica!!
-
Salsa de calabaza
#mirecetario Una riquísima salsa de calabaza para acompañar carnes, pescados, verduras o pastas
Comentarios