Pan integral

Juli Cabrera
Juli Cabrera @julietacabrera

Como me gustan las tostadas de pan casero, y si es integral mejor porque es más saludable.

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Ingredientes

3 hs
3 panes
  1. 400 gHarina integral
  2. 100 gSalvado de trigo
  3. 500 gHarina común
  4. Levadura fresca 50 g o seca 10 g
  5. 1/2 tazaAceite
  6. 700 ccAgua
  7. 1 cucharadaSal
  8. Semillas c/n (opcional)

Paso a paso

3 hs
  1. 1

    Disolver la levadura en 200 cc de agua con una cucharadita de azúcar. Tapar y dejar activar.

  2. 2

    Mezclar los dos tipos de harinas, el salvado, la sal y formar una corona. En el centro colocar el aceite, la levadura activada y el resto del agua. Comenzar a integrar. Luego amasar hasta que quede un bollo liso y homogéneo. Tapar y dejar leudar una hora o hasta que duplique su volumen.

  3. 3

    Luego pasar a la mesada y volver a amasar para desgasificar. Dividir en bollos dependiendo el tamaño y forma que queramos. Yo hice 3 en budineras altas. Y colocarlos en moldes aceitados o en alguna placa para horno dándole la forma deseada. Dejar leudar nuevamente.

  4. 4

    Si deseo, puedo pincelar la superficie con huevo o agua y espolvorear con semillas. Llevar al horno 200º C por 50 minutos o hasta que los veamos dorados y con lindo piso.

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Juli Cabrera
Juli Cabrera @julietacabrera

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