Carne de Vaca estufada

Numa panela juntar um fio de azeite, levar ao lume, quando estiver quente adicionar a carne e alourar bem, retirar e reservar.

Na mesma gordura juntar a cebola picada até estar levemente douradas, polvilhar com a farinha, mexendo durante uns minutos.

Adicionar o concentrado de tomate, os tomates de lata e cozer por 1 minuto.

Regar com o vinho e deixar levantar fervura até que o álcool evapore.

Acrescentem o caldo, os tomates frescos, o alho, a carne.

Temperar com sal e um pouco de pimenta preta e cozinhar tapado em lume brando mas sempre a fervilhar durante 1h30 ou até a carne estar macia.

Quando a carne estiver macia, retirar a carne e coar o molho coado.

Colocar o molho coado e a carne na panela e acertar os temperos.

Servir com salsa e coentros.