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Ingredientes

  1. 1pimiento rojo
  2. 1berenjena
  3. 1calabacín
  4. 300 grcuscus
  5. 300 mlagua
  6. 1/2 boteaceitunas negras
  7. 1 cucharaditacurry
  8. 1 cucharaditacúrcuma
  9. 1/2 cucharaditacanela

Paso a paso

  1. 1

    Cogemos el pimiento, lo limpiamos bien de semillas y cortamos a trozos muy pequeños.

  2. 2

    Cogemos el calabacín y la berenjena y los cortamos también muy pequeños.

  3. 3

    Ponemos las tres verduras en una sartén y las freímos hasta que queden bien tiernas echándole un poco de sal. Una vez estén le ponemos las tres cucharadas de especias y removemos bien.

  4. 4

    En un cazo aparte ponemos el agua a fuego y cuando esté caliente (antes de que empiece a hervir) lo apartamos y agregamos el cuscus. Moviendolo para que no se haga grumos.

  5. 5

    Juntamos el cuscus con la verdura y movemos bien para que todo quede mezclado.

  6. 6

    Cogemos las olivas negras y las partimos en varios pedazos. Las ponemos en el cuscus y volvemos a mezclar.

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Comentarios

Escrita por

Chelo Hellin
Chelo Hellin @chelohellin
España
Cocino por afición. Megusta mucho la cocina.
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