Cuscus de verduras

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Hola Amig@s de B.B.B. !!

Hoy es sábado, me levanté más tarde y con muchas cosas para hacer! Así que, buscaba en mi despensa y nevera por ver que podría dar de comer a mi familia. Como siempre alguna comida B.B.B. Encontré esa caja de cuscus que compre hace dos semanas...... Mmmm buena idea! Tengo verduras, que mejor entonces que un buen cuscus de verduras. Rico en vitaminas, sabroso, económico, fácil de preparar y rápido. Todos los requisitos se cumplen!

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Ingredientes

20 minutos
3 raciones
  1. 1 1/2 tazacuscus
  2. 1 1/2 tazacaldo de verduras
  3. 2cebollas medianas
  4. 3 dientesajo
  5. 1pimiento rojo mediano
  6. 1pimiento verde mediano
  7. 4zanahoria
  8. 1berenjena pequeña
  9. 1/8col blanca o lombarda
  10. sal, aceite, especias

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Picar en daditos todas las verduras, picar el ajo muy pequeño.

  2. 2

    En una sartén pongo aceite de oliva suficiente para rehogar todas las verduras. En primer lugar rehogo los ajos y la cebolla hasta que la cebolla este un poco transparente. Agregué todas las verduras restantes menos la berenjena que necesita menos cocción por la cantidad de agua que contiene.

  3. 3

    Cuando esta casi todo rehogado, agregó sal gusto y 3/4 cucharada de "Ras" especia árabe muy aromática y sabrosa. Termino de rehogar a fuego fuerte todas las verduras y reservo fuera del fuego.

  4. 4

    En un cazo caliento el caldo hasta que hierva, apago y retiro del el fuego. Agrego el cuscus lo muevo para que quede bien empapado del caldo, lo tapo y dejo descansar por cinco minutos. A los cinco minutos destapo y el cuscus se ha hinchado al doble. Agrego al cuscus una cucharada de margarina y remuevo bien con una cuchara, hasta que el cuscus quede bien suelto.

  5. 5

    Mezclo con las verduras y listo nuestro cuscus de verduras para servir.

    Foto del paso 5 de la receta: Cuscus de verduras

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B.B.B. y mas
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Madre, esposa, bloguera y con muchas ganas de compartir conocimientos y experiencias culinarias en comunidad.Bueno, bonito, barato y mas ayudas para el día a día.Te espero en mi blog que seras Bienvenid@ y encontrarás todas las recetas con su presupuesto exacto!http://bbbymas.es
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