Ravioles al limón

Disponemos la mesa para colocar la máquina de pasta, tomamos una porción de la masa y la pasamos por la máquina en la separación mayor (#7) doblamos en 3 y volvemos a pasar por la máquina, repetimos de 5 a 7 veces, ya sin doblar vamos reduciendo paulatinamente la separación de los rodillos moviendo la perilla al siguiente número y pasamos la masa para que se vaya estitando, yo la dejé hasta el penúltimo número (#2), continuamos hasta terminar la masa.

Ponemos la masa sobre la mesa y ponemos pequeñas porciones de relleno, mojamos con un poco de agua en las orillas y entre las porciones de relleno, cubrimos con más de la masa, presionamos para que se peguen y formamos los raviones, cortamos ya sea en cuadros, círculos o la forma que se prefiera y los ponemos en una charola cubierta con una tela para que no se peguen.

En un sartén amplio ponemos la salsa al limón y la ponemos a fuego bajo, mientras en una cacerola ponemos agua a hervir y vamos poniendo de poco a poco para que se cuezan los ravioles, en cuanto veamos que flotan, contamos 3 min y los retiramos, permitimos que escurra un poco y los ponemos en la salsa. Servimos y ponemos un poco de parmesano rallado y a disfrutar.
Espero les gusten🐬💞