सुखड़ी (sukhdi recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक पेन में मगज,सफेद तिल डालकर धीमी आंच पर चटकने और रंग बदलने तक ड्राइरोस्ट करें। इन्हें एक बाउल में निकाल लें। 2 चम्मच अलग से निकाल लें और बाकी को मिक्सी में दरदरा पीस लें।
- 2
अब पेन में नारियल का बूरा हल्का ब्राउन होने तक ड्राइरोस्ट करें और बाउल में निकाल लें। गोंद का दरदरा पाउडर बना लें। सेंडी टेक्सचर हो,बिल्कुल बारीक नहीं करना।काजू, बादाम को पीसकर पाउडर बना लें और बाउल में निकाल लें।
- 3
अब पेन में देसी घी डालकर गरम करें।आटा और करकरा आटा मिक्स करके डालें।धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए रंग बदलने तक 15-20 मिनट तक भूनें।
- 4
अब इसमें पिसी हुई गोंद मिक्स करें। गोंद फूल जाएगी। 1 मिनट तक चलाते रहे।अब तिल मगज का पाउडर,काजू बादाम का पाउडर मिक्स करें।नारियल का बूरा, इलाइची पिपली सौंठ जायफल का पाउडर डालकर मिक्स करें।गुड़ को पीसकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
थाली ग्रीस करें। इसमें गुड़ पापड़ी(सुखड़ी) का मिक्सचर डालें और फैलाएं।आलू मैशर से दबा दबाकर सेट करें।तिल मगज डालकर मैशर से दबाएं। 10 मिनट सेट होने के लिए रख दें।
- 6
अब मनचाही शेप में काट लें। 30 मिनट सेट होने दें। 30 मिनट बाद ये तैयार है।
कुकस्नैपस
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