芹菜切掉根部摘除葉子，洗淨瀝乾剪食指長段。

花枝丸每顆對半切。

蒜瓣洗淨拍碎切末，辣椒洗淨剪斜片。

一鍋到底，煎蛋非本道步驟。
蛋洗過放室溫退冰，鍋熱再把蛋貼近鍋面打蛋才會美美的，蓋上鍋蓋，設定手機碼錶1分鐘就是太陽蛋，太陽蛋建議買有機蛋用錢買心安。

用煎蛋原鍋補1小匙油煸蒜末。

蒜香出現，放花枝丸蓋鍋煎香。

花枝丸煎至兩面金黃才香。

把芹菜加進來翻炒一下，加米酒1大匙，蓋鍋蒸炒2分鐘。

打開鍋蓋翻炒均勻，芹菜清新滋味飽滿，加辣椒片拌炒一下，完成。